香菇豆豉炒辣椒做法
香菇豆豉炒辣椒的做法如下：
所需材料：
1. 香菇 200 克
2. 豆豉 30 克
3. 辣椒 20 克（根据个人口味调整）
4. 大葱 1 根
5. 生姜 1 小块
6. 大蒜 3 瓣
7. 生抽 1 汤匙
8. 老抽 1/2 汤匙
9. 料酒 1 汤匙
10. 盐 适量
11. 糖 1/2 茶匙
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：香菇洗净切条，豆豉压碎，辣椒切成圈，大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。
3. 加入香菇条，翻炒至香菇变软。
4. 加入豆豉碎，继续翻炒均匀。
5. 倒入辣椒圈，翻炒至辣椒变色。
6. 加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
7. 加入大葱段，翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
8. 炒至汤汁浓稠，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让香菇充分吸收调料的味道。
9. 最后将炒好的香菇豆豉炒辣椒盛入盘中，即可享用。
温馨提示：根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。
香辣豆豉可以做什么菜
香辣豆豉是一种常见的调味料，可以用于制作多种菜肴。以下是一些常见的香辣豆豉菜品：
1. 香辣鸡翅：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、姜片腌制30分钟。然后将腌制好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再撒上香辣豆豉，翻炒均匀即可。
2. 香辣蟹：将蟹洗净切块，用姜片、葱段、料酒腌制15分钟。然后将腌制好的蟹放入油锅中炒至变色，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒等调料翻炒均匀，最后加入适量水煮熟即可。
3. 香辣肉丝：将猪肉切成细丝，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。然后将腌制好的肉丝放入油锅中炒至变色，加入香辣豆豉、青红椒等调料翻炒均匀，最后加入适量水淀粉勾芡即可。
4. 香辣豆腐：将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄色。然后将煎好的豆腐放入盘中备用。锅中加入适量油，放入香辣豆豉、葱姜蒜等调料炒香，再加入适量水煮熟，最后将煮好的汤汁浇在煎好的豆腐上即可。
5. 香辣虾：将虾洗净备用。锅中加入适量油，放入香辣豆豉、干辣椒、花椒等调料炒香，再加入适量水煮熟，最后加入虾翻炒均匀即可。
此外，还可以将香辣豆豉用于制作牛肉干、烤鱼、麻辣烫等多种菜肴。总之，香辣豆豉是一种非常实用的调味料，可以丰富菜肴的口感和风味。