薄荷炒牛肉的做法
简介
薄荷具有独特的清甜香气，与牛肉的鲜美相得益彰。这道菜既能满足味蕾，又营养健康。
所需材料
1. 牛肉200克
2. 薄荷叶20片
3. 大蒜2瓣
4. 生抽1汤匙
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 调料碗
步骤
* 前期准备
1. 牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉、淀粉和少量生抽拌匀腌制10分钟。
2. 薄荷叶清洗干净，切成小段；大蒜切末。
* 制作过程
1. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。
2. 锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入薄荷叶翻炒至软。
3. 倒入炒好的牛肉，加入生抽快速翻炒均匀，使牛肉充分吸收薄荷的香气。
4. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 牛肉片可以切得薄一些，这样炒出来的菜更加鲜嫩。
* 薄荷叶在炒制过程中容易出水，所以炒制时间不宜过长。
烹饪时间约10分钟
分量2-3人份
这道薄荷炒牛肉色香味俱佳，是夏日里的一道清爽美食。希望你能喜欢！
薄荷炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作薄荷炒牛肉的步骤和所需材料：
材料：
- 牛肉片：200克
- 薄荷叶：20克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
步骤：
1. 准备食材：
- 牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
- 薄荷叶洗净，切成小段；大蒜和姜切末；青椒和红椒去籽后切成小块。
2. 腌制牛肉：
- 将腌制好的牛肉片加入一个打散的鸡蛋液，拌匀，使每片牛肉都裹上一层蛋液。
3. 炒牛肉：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入裹好蛋液的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜末和蒜末，爆香。
5. 炒薄荷：
- 加入薄荷叶段，翻炒至薄荷变软。
6. 合炒：
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与薄荷一起快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 根据个人口味，加入适量盐调味，如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或辣椒酱。
8. 出锅：
- 最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
- 薄荷叶在炒制过程中会释放出清新的香气，使菜肴更加美味。
- 炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望你能成功制作出美味的薄荷炒牛肉！