吃菌子先焯水再炒吗
吃菌子一般建议先焯水再炒。这是因为鲜蘑菇中含有较多的草酸，焯水可以去除部分草酸，避免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。同时，焯水还可以去除蘑菇的腥味和涩味，使炒制出来的蘑菇更加鲜嫩可口。
在焯水时，可以将蘑菇放入冷水中浸泡，然后加入适量的食盐和料酒，浸泡10-15分钟。之后将蘑菇捞出，放入沸水中焯煮2-3分钟，捞出沥干水分备用。在炒制时，可以先将锅烧热，加入适量的食用油，然后将葱姜蒜爆香，再加入焯好水的蘑菇翻炒至熟即可。
需要注意的是，焯水的时间不宜过长，以免破坏蘑菇的营养成分。另外，在烹饪过程中也要注意火候的控制，避免将蘑菇炒焦或炒不熟。
菌子要煮熟,不然要中毒
您提到的“菌子”可能指的是野生蘑菇，因为“菌子”在中文中通常泛指各种菌类食物。确实，有些野生蘑菇含有毒素，食用不当会导致中毒。因此，为了安全起见，不建议食用未经烹饪的野生蘑菇。
如果您不确定某种植物是否可以食用，最好的做法是不要食用，并咨询专业人士或当地卫生部门。同时，烹饪任何肉类和鱼类时，确保彻底煮熟，以杀死可能存在的细菌和寄生虫，防止食物中毒。
请记住，食品安全至关重要，保护自己和家人的健康是最重要的。