肉炒笋丝芹菜怎么炒
肉炒笋丝芹菜的做法如下：
所需材料：
1. 瘦肉（里脊肉或猪肉）150克。
2. 笋丝100克。
3. 芹菜100克。
4. 大蒜3瓣，切末。
5. 姜1小块，切末。
6. 青红椒各半个，切丝。
调料：
1. 生抽1大勺。
2. 盐适量。
3. 白糖半小勺。
4. 料酒1大勺。
5. 淀粉1小勺。
6. 食用油适量。
步骤：
1. 准备食材：将瘦猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽和淀粉拌匀，腌制10分钟。将笋丝用沸水焯熟，捞出沥干水分。芹菜洗净，切成细丝。青红椒去籽后也切成细丝。
2. 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝熟透后捞出备用。
3. 爆香调料：锅中留底油，放入姜末、蒜末和青红椒丝，翻炒出香味。
4. 合炒：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与笋丝和芹菜丝一起翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、白糖和适量盐调味，继续翻炒均匀，使食材充分融合。
6. 出锅装盘：炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火，将炒好的肉炒笋丝芹菜盛入盘中即可享用。
请注意，根据个人口味和喜好，可以适当调整调料的用量。此外，在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
笋干芹菜炒肉
笋干芹菜炒肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 笋干 150克
2. 芹菜 2根
3. 猪肉 300克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）
4. 大蒜 3瓣
5. 生抽 1汤匙
6. 老抽 1茶匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将笋干提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到笋干变软；芹菜洗净，切成小段；猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟；大蒜切末。
2. 炒肉：在锅中加入适量的食用油，油热后加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。炒好后，将猪肉捞出备用。
3. 炒笋干：在锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，炒香。然后加入泡发好的笋干，翻炒均匀。加入生抽、老抽和适量的盐，继续翻炒均匀。
4. 炒芹菜：将炒好的猪肉重新放回锅中，与笋干一起翻炒。最后加入切好的芹菜段，翻炒至芹菜熟透。
5. 出锅：炒匀后，关火，将笋干芹菜炒肉盛入盘中即可享用。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。