铁杆山药炒莴笋怎么做
铁杆山药炒莴笋是一道健康美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 铁杆山药 300 克
2. 莴苣 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 生抽 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：将山药去皮，切成薄片；莴苣洗净，切成薄片；大蒜切末。
2. 烧一锅热水，加入少量盐，将山药片焯水约 2 分钟，捞出后放入冷水中过凉，沥干水分。
3. 烧一锅热油，放入大蒜末爆香。
4. 加入莴苣片翻炒，炒至莴苣变软。
5. 将焯好水的山药片加入锅中，翻炒均匀。
6. 加入生抽和适量的盐调味，继续翻炒均匀，让山药和莴苣充分吸收调料的味道。
7. 炒至山药熟透，莴苣变软即可出锅装盘。
这道铁杆山药炒莴笋色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。希望对你有帮助！
山药炒莴苣怎么做
山药炒莴苣是一道营养丰富的家常菜，具体做法如下：
材料
- 山药：200克
- 莴苣：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 食用油：适量
步骤
1. 准备食材：
- 山药去皮，切成薄片或丝。
- 莴苣洗净，切成薄片或丝。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 焯水莴苣（可选）：
- 将莴苣放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除莴苣的苦味，使其口感更佳。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜丝爆香。
- 接着加入山药片或丝，翻炒均匀。
- 炒至山药变软后，加入莴苣片或丝，继续翻炒。
- 加入适量的盐和少许白糖调味，根据个人口味调整。
- 炒匀后，继续翻炒几分钟，确保食材充分混合，熟透即可出锅。
小贴士
- 山药含有较多的淀粉，炒制时注意火候，避免炒糊。
- 莴苣焯水可以去除苦味，使菜肴口感更好。
- 可以根据个人喜好加入一些辣椒丝或葱花，增加风味。
营养价值
- 山药富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精等功效。
- 莴苣富含维生素C、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力、改善消化系统。
希望这个食谱对你有帮助，祝你做出美味的山药炒莴苣！