鸡肉炒秀珍菇怎么做
鸡肉炒秀珍菇是一道美味的中式菜肴，主要食材是鸡肉和秀珍菇。以下是制作这道菜的步骤：
材料：
- 鸡胸肉 200 克
- 秀珍菇 300 克
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 小块
- 青葱 1 根
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 淀粉 1 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 鸡胸肉切成薄片，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。
- 秀珍菇洗净，去蒂，沥干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，青葱切成小段。
2. 腌制鸡肉：
- 将腌制好的鸡肉片放入碗中，加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，确保每片鸡肉都裹上鸡蛋液。
3. 炒鸡肉：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入裹好鸡蛋液的鸡肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒菇类：
- 锅中留底油，下入姜丝和大蒜片爆香。
- 放入秀珍菇，翻炒均匀，加入生抽和老抽调味，继续翻炒至菇类变软。
5. 合炒：
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与秀珍菇一起翻炒均匀。
- 根据口味再调整盐和胡椒粉的用量。
- 最后撒上青葱段，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
- 炒鸡肉时火候要快，保持鸡肉的嫩滑。
- 秀珍菇炒至微黄即可，不宜炒得过熟，以免失去口感。
- 可以根据个人口味加入一些其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。
这道鸡肉炒秀珍菇色香味俱全，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。希望你能喜欢！
鸡腿肉炒秀珍菇
鸡腿肉炒秀珍菇是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 鸡腿肉 300克
2. 秀珍菇 300克
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 秀珍菇洗净，去蒂，沥干水分。
3. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中，翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末炒香。
6. 加入秀珍菇，翻炒均匀，让秀珍菇充分吸收油分。
7. 加入炒好的鸡腿肉，翻炒均匀。
8. 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉和秀珍菇充分吸收调料的味道。
9. 最后加入大葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这道鸡腿肉炒秀珍菇色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。希望对你有所帮助！