鸡杂炒豆角怎么炒好吃（鸡杂炒豆角怎么炒好吃又简单）

鸡杂炒豆角怎么炒好吃

鸡杂炒豆角是一道美味的家常菜，以下是炒制这道菜的方法：

所需材料：

1. 鸡杂：鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等，适量

2. 豆角：300克

3. 大蒜：3瓣，切片

4. 姜：1小块，切片

5. 干辣椒：适量，切段

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 料酒：1汤匙

9. 盐：适量

10. 白糖：1茶匙

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将鸡杂洗净，切成适当大小。豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。

2. 将鸡杂放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜片，翻炒出香味。

4. 加入鸡杂，翻炒至鸡杂变色，表面微黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀，去腥味。

6. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡杂充分吸收调料的味道。

7. 加入豆角段，翻炒均匀，让豆角充分吸收锅中的味道。

8. 加入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮5-8分钟，让豆角熟透。

9. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡杂焯水时可以加入一点料酒，去腥味效果更好。

2. 炒鸡杂时要火候掌握好，避免炒焦。

3. 焖煮豆角时，要先用大火烧开，再转中小火，以免豆角煮不熟。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

鸡杂炒豆角怎么炒好吃又简单

鸡杂炒豆角是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

- 鸡心：100克

- 鸡肝：100克

- 鸡肠：100克

- 豆角：300克

- 大蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：2个

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠）洗净，切成薄片或小块。

- 豆角去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒切成小段。

2. 焯水豆角：

- 将豆角放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒鸡杂：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后加入姜片、蒜瓣和干辣椒段，翻炒出香味。

- 加入鸡杂，翻炒至鸡杂变色，加入料酒去腥。

4. 炒豆角：

- 将焯好水的豆角倒入锅中，与鸡杂一起翻炒均匀。

- 加入生抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

5. 出锅装盘：

- 炒至所有食材入味后，关火，将鸡杂炒豆角盛入盘中即可。

小贴士：

- 鸡杂要切成薄片或小块，更容易炒熟且入味。

- 豆角焯水可以去除豆腥味，同时使豆角更加入味。

- 炒鸡杂时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免鸡杂出水。

- 可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的可以多放一些干辣椒。

这道鸡杂炒豆角简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！