家常炒黄金鲍鱼
简介
黄金鲍鱼，即干鲍鱼，是海鲜中的珍品。其肉质细嫩，营养丰富，价格昂贵。今天教大家做一道简单的家常炒黄金鲍鱼。
所需材料
1. 黄金鲍鱼500克
2. 大葱1根
3. 蒜3-4瓣
4. 姜1小块
5. 干辣椒适量
6. 生抽1汤匙
7. 老抽少许（可选）
8. 料酒1汤匙
9. 白糖半茶匙
10. 盐适量
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需工具
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
步骤
* 前期准备
1. 黄金鲍鱼处理干净，表面切花刀，方便入味。
2. 大葱切段，蒜和姜切片，干辣椒剪成小段。
* 制作过程
1. 将鲍鱼放入碗中，加入料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 炒锅中倒入适量食用油，烧至七成热时放入鲍鱼快速翻炒至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大葱、蒜、姜和干辣椒段，翻炒出香味。
4. 放入炒好的鲍鱼，加入生抽、老抽（可选）、白糖和适量盐，翻炒均匀，让鲍鱼充分吸收调料的味道。
5. 最后，用淀粉勾个薄芡，翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 鲍鱼要选用新鲜、活蹦乱跳的，这样炒出来的菜肴口感更佳。
* 炒鲍鱼时火候要快，保持其鲜嫩口感。
* 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡精、葱花等。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
这道家常炒黄金鲍鱼色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐时品尝。
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家常炒黄金鲍鱼，解锁鲍鱼新吃法！✨
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