香桃酥传统美食
香桃酥是一种传统的中式点心，以其独特的口感和香气深受人们喜爱。以下是制作香桃酥的基本步骤和所需材料：
### 材料：
- 面团：中筋面粉、白糖、猪油、全蛋和水
- 桃仁：桃仁片或桃仁粉
- 蛋液：鸡蛋
- 盐：适量
### 步骤：
1. 准备面团：
- 将中筋面粉、白糖、猪油、全蛋和水混合均匀，揉成面团。
- 揉好的面团需要静置一段时间（约30分钟），使面团的质地更加细腻。
2. 准备馅料：
- 将桃仁片或桃仁粉放入烤箱中烤香，然后切碎备用。
- 可以根据个人口味加入适量的糖粉或其他调味料。
3. 包馅：
- 将静置好的面团分成若干小份，每份擀成圆形面皮。
- 将面皮轻轻擀开，包入碎桃仁馅料，然后捏紧收口，搓圆。
4. 成型：
- 将包好的香桃酥放入月饼模具中压实，然后脱模。
5. 烘焙：
- 将成型的香桃酥放在烤盘上，预热烤箱至180°C。
- 将烤盘送入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直到表面金黄酥脆。
6. 冷却：
- 烤好的香桃酥取出放置在架子上冷却。
### 注意事项：
- 面团要揉到光滑有弹性，这样烤出来的香桃酥才会外酥里软。
- 桃仁要烤香，这样馅料的味道才更加浓郁。
- 烤箱的预热时间要足够长，以确保烤箱内部温度均匀。
- 根据个人口味可以适当调整馅料的成分和比例。
香桃酥不仅口感酥脆，香气扑鼻，而且具有一定的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。在享受美味的同时，也能感受到传统文化的魅力。
老香港桃酥
老香港桃酥是一种传统的香港糕点，以其香脆可口、层次分明而受到人们的喜爱。以下是制作老香港桃酥的详细步骤：
### 材料
- 面团：
- 中筋面粉：200克
- 糖粉：100克
- 食用色素：适量（可选）
- 鸡蛋：1个
- 植物油：80毫升
- 泡打粉：5克
- 牛奶：60毫升
- 桃仁：适量（也可用其他坚果替代）
### 步骤
1. 准备面团：
- 将面粉、糖粉、泡打粉混合均匀。
- 加入鸡蛋和植物油，搅拌均匀。
- 加入牛奶，继续搅拌至无干粉。
- 如果使用食用色素，可以在此时加入。
2. 准备桃仁：
- 将桃仁放入烤箱中烤至微黄色，取出放凉备用。
3. 成型：
- 将面团分成若干小份，每份揉成球状。
- 取一份面团，用手掌压扁，然后包入适量的桃仁。
- 将包好的面团搓成圆球状。
4. 烘烤：
- 将成型后的桃酥放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤约20-30分钟，直到表面金黄酥脆。
5. 冷却：
- 将烤好的桃酥取出，放在烤架上冷却至室温。
### 注意事项
- 面团要揉到光滑且有弹性，这样烤出来的桃酥层次才会分明。
- 烤箱温度和时间需要根据实际情况进行调整，避免烤焦或烤不熟。
- 可以根据个人口味添加不同的坚果或食材，如核桃、葡萄干等。
希望这些步骤能帮助您制作出美味的传统老香港桃酥！