香锅藕丸做法
简介
香锅藕丸是一道四川传统美食，口感鲜美，香辣可口。选用藕、肉末等食材制作而成，营养丰富。
所需材料
* 藕300克
* 猪肉末100克
* 香菜适量
* 蒜末适量
* 姜末适量
* 干辣椒适量
* 花椒适量
* 食用油适量
* 盐适量
* 白胡椒粉适量
所需工具
* 锅
* 刀具
* 砧板
步骤
* 前期准备
1. 藕洗净，剁成细末。
2. 猪肉剁成末，与藕末混合。
3. 加入香菜、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入搅拌好的食材，炸至金黄捞出。
2. 锅中留底油，放入适量花椒、干辣椒炒香，再加入炸好的藕丸，翻炒均匀即可。
提示和建议
* 藕末要剁得细腻，这样丸子口感更好。
* 炸食材时，油温不宜过高，以免炸焦。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
香锅藕丸做法大揭秘：美味与营养的双重享受
在繁忙的都市生活中，一道色香味俱全的家常菜总能给家人带来一丝温馨和满足。今天，我要为大家揭秘一道美味的家常菜——香锅藕丸的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
一、食材准备
要想做出美味的香锅藕丸，首先需要准备以下食材：
1. 藕：3-4节，选择表面光滑、无疤痕的藕。
2. 猪肉馅：200克，选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
3. 洋葱：半个，切成小丁。
4. 香菇：5-6个，洗净并切成小丁。
5. 胡萝卜：1根，切成小丁。
6. 鸡蛋：1个，打散备用。
7. 姜末：适量，用于去腥增香。
8. 盐、胡椒粉、料酒：适量，用于调味。
9. 淀粉：适量，用于裹粉炸丸子。
二、制作步骤
接下来，我们一步一步来制作香锅藕丸：
1. 藕泥制作：
- 将藕去皮后切成小块，放入搅拌机中打成泥状。
- 加入适量的盐、胡椒粉、料酒和鸡蛋液，搅拌均匀。
- 加入适量的淀粉，继续搅拌至无颗粒。
2. 调味料准备：
- 洋葱丁、香菇丁、胡萝卜丁分别炒香，加入适量的盐和胡椒粉调味。
3. 炸藕丸：
- 锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C）。
- 将藕泥挤成小丸子，裹上一层干淀粉。
- 将裹粉的藕丸子轻轻放入热油中，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制香锅：
- 另起一干净的锅，倒入适量的油，加入姜末爆香。
- 倒入之前炒香的洋葱丁、香菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
- 加入炸好的藕丸子，加入适量的水或高汤，煮开后转小火炖煮几分钟。
- 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值分析
藕丸不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值：
1. 藕：富含维生素C、钾等矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。
2. 猪肉馅：提供优质蛋白质和必需脂肪酸，有助于身体发育和维持健康。
3. 洋葱、香菇、胡萝卜：均含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力，预防疾病。
四、小贴士
在制作香锅藕丸时，有几个小贴士可以帮助大家更好地掌握：
1. 藕泥要打得细腻：这样炸出来的藕丸口感更好。
2. 炸丸子时要控制好火候：避免炸焦或炸不熟。
3. 炖煮时加适量的水或高汤：可以使丸子更加入味。
通过以上步骤和小贴士，相信大家都可以做出一道美味的香锅藕丸。快来试试吧！让你的家人也享受到这道美味与营养的双重享受！
希望这篇文章能帮助大家在繁忙的生活中找到一丝宁静和满足。如果你觉得这篇文章对你有帮助，欢迎分享给更多的朋友！