金昌鱼需要炖多久
炖金昌鱼的时间取决于鱼的大小和肉质。一般来说，中等大小的金昌鱼炖制约需30分钟至1小时不等。最好用文火炖制，以确保金昌鱼的肉质能够完全煮熟而不变得过分柔软。使用炖盅或炖锅，可以加入一些配料如酱油、姜片、葱段、料酒等来提升味道。炖至金昌鱼肉质变熟，口感鲜嫩即可。
金昌鱼要蒸多久才可以吃
金昌鱼蒸多久才能吃取决于鱼的种类和大小。一般来说：
1. 鱼身厚度在4至5厘米：蒸10至15分钟左右。
2. 鱼身厚度在7至10厘米：蒸15至20分钟。
3. 鱼身厚度在10至15厘米：蒸20至30分钟。
4. 鱼身厚度在20厘米以上：蒸30分钟以上。
此外，蒸鱼的时间还要根据火力大小和鱼的大小来调整。火力大或者鱼大，需要的时间短一些；火力小或者鱼小，需要的时间长一些。
同时，蒸鱼的时间还要注意以下几点：
1. 鱼洗净后，在鱼身上划几刀，这样更容易入味。
2. 将鱼放入蒸锅或蒸笼中，不要叠放，以免鱼体破碎。
3. 蒸鱼时，可以在鱼身上撒些姜丝、葱段等调料，这样可以去腥增香。
4. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，不能一概而论。
总之，蒸鱼的时间要因鱼而异，掌握好蒸鱼的时间和火候，才能做出美味的蒸鱼。