香辣肉丝的家常做法
香辣肉丝是一道家常菜，下面是它的家常做法：
材料：
- 猪肉薄片200克
- 蒜蓉2勺
- 辣椒粉1勺
- 干辣椒10个
- 食用油2勺
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 将猪肉薄片切成细丝。
2. 将干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 锅中加入2勺食用油，烧热后放入蒜蓉和干辣椒，炒出香味。
4. 加入猪肉丝煸炒，使其变色。
5. 倒入料酒，翻炒片刻后加入生抽，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，尝味道。
7. 最后加入辣椒粉，翻炒均匀。
香辣肉丝做法简单，味道辣香可口，适合搭配米饭或面食食用。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜、豆腐等食材增加丰富性。
香辣肉丝的家常做法视频
我无法直接提供视频，但我可以为您提供香辣肉丝的家常做法步骤，您可以根据这些步骤尝试在家制作：
香辣肉丝
所需材料：
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒 各半个（可根据个人口味调整）
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
- 花椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 淀粉 1汤匙
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 肉丝处理：
- 猪里脊肉切成细丝，加入盐、淀粉、鸡蛋液拌匀腌制10分钟。
- 青红椒去籽后切成丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 调酱汁：
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀备用。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。
- 炒至肉丝出锅前，加入葱姜蒜末和干辣椒段，继续翻炒出香味。
4. 加入蔬菜和酱汁：
- 将青红椒丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入之前调好的酱汁，快速翻炒，使每根肉丝都裹上酱汁。
5. 出锅装盘：
- 炒至所有食材熟透，酱汁均匀裹在肉丝和蔬菜上，即可出锅装盘。
注意事项：
- 腌制肉丝时，淀粉不要放太多，以免肉丝过于厚重。
- 炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝粘连或炒老。
- 可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。
希望这些步骤能帮助您在家成功制作香辣肉丝！