豆腐肉丸子的家常做法
豆腐肉丸子是一道家常菜，口感香嫩，营养丰富。下面我将介绍一种简单的家常做法。
所需材料：
1. 嫩豆腐：300克
2. 瘦肉末：150克
3. 葱姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 鸡蛋：1个
8. 油：适量
做法步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中。
2. 用勺子将豆腐压成泥状，这样做能使豆腐更加细嫩。
3. 在豆腐泥中加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒和瘦肉末，搅拌均匀。
4. 打入一个鸡蛋，继续搅拌至所有材料充分融合。
5. 将搅拌好的豆腐肉馅揉搓几分钟，使其更加粘稠。
6. 取适量的豆腐肉馅，用手搓成团状丸子。
7. 热锅加油，稍微多一些，以免丸子粘锅。
8. 将豆腐肉丸子放入锅中，小火煎至两面金黄。
9. 煎至两面金黄后，加一点水，盖上锅盖，中火焖煮5分钟，以保持肉丸子的嫩滑口感。
10. 最后，根据个人口味可以加入少许葱花和香菜点缀，提升菜肴的香气。
这样制作出来的豆腐肉丸子色泽金黄，丸子口感滑嫩，肉馅鲜嫩多汁，豆腐的奶香味能降低肉馅的膻味，使口感更加鲜美。可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道菜肴搭配其他菜单食用。
豆腐肉丸子是一道营养丰富的菜肴。豆腐富含优质蛋白质和多种维生素，对人体的生长和修复有益；瘦肉富含优质蛋白质和多种矿物质，有促进肌肉生长和增强免疫力的作用。这道菜品不仅美味可口，还能提供人体所需的营养。
总结起来，豆腐肉丸子是一道简单易做、口感嫩滑、营养丰富的家常菜肴。通过合理的搭配和烹饪，我们可以轻松制作出美味的豆腐肉丸子，让家人和朋友都能享受到美味的滋味。
豆腐肉丸子的家常做法油炸了怎么做好吃
油炸豆腐肉丸子是一道美味的家常菜，下面是详细的做法步骤：
### 材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）：300克
- 豆腐：300克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生姜粉：适量
- 葱花：适量
- 油炸用油：适量（约180°C）
### 步骤：
1. 准备材料：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生姜粉、葱花，搅拌均匀。
- 豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 制作肉馅球：
- 将搅拌好的猪肉馅分成几份，每份大约10克左右。
- 将每份肉馅放在豆腐片上，轻轻压紧，使其包裹均匀。
- 将包裹好的豆腐片放入保鲜袋中，压实，然后切成小块。
3. 裹粉：
- 将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，确保每块豆腐都裹上一层薄面粉。
4. 油炸：
- 锅中倒入足够的油炸用油，烧至约180°C（可以用筷子插入油中，观察到周围有小泡产生）。
- 将裹好粉的豆腐块逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄酥脆，大约需要5-7分钟。
- 炸好后，用漏勺捞出沥油。
5. 装盘：
- 将炸好的豆腐肉丸子装盘，可以配上自己喜欢的蘸料，如甜辣酱、番茄酱等。
### 小贴士：
- 豆腐在下油锅前一定要吸干水分，否则容易溅油。
- 裹粉时，面粉不要过多，否则会影响口感。
- 炸制过程中要注意火候，避免炸焦。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样，一道外酥里嫩、味道鲜美的油炸豆腐肉丸子就做好了！