牛肉金针菇汤的做法(牛肉金针菇煲)

牛肉金针菇汤的做法

牛肉金针菇汤的做法如下：

材料：
- 牛肉：250克
- 金针菇：200克
- 红萝卜：1个
- 洋葱：1个
- 大葱：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛肉洗净，切成薄片或者小块。
2. 烧热一锅水，将牛肉放入烫水中焯水，去除血水和杂质。捞出备用。
3. 红萝卜去皮，切成片状。洋葱切成薄片。
4. 热锅加入适量油，放入姜片和洋葱煸炒出香味。
5. 加入炖盅中加入牛肉、红萝卜片和洋葱片煸炒片刻。
6. 加入适量水，加入料酒烧开。
7. 煮开后，转小火慢慢炖煮40分钟，提前加入适量的盐和少许酱油提味。
8. 金针菇切去脚部泥土，整洁擦干净，加入炖盅中，再煮5分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花装饰即可。

提示：
- 牛肉焯水可去除腥味。
- 加入盐和酱油的时候要根据口味来调整，可以先少加后尝味道。
- 慢慢炖煮可以让牛肉更加鲜嫩可口。
- 金针菇不要过度煮熟，以保持它的嫩滑口感。

牛肉金针菇煲

牛肉金针菇煲是一道美味的中式菜肴，具有丰富的营养价值和独特的口感。以下是制作牛肉金针菇煲的详细步骤：
      
      所需材料：
      1. 牛肉：250克
      2. 金针菇：250克
      3. 胡萝卜：1根
      4. 青蒜：适量
      5. 生姜：适量
      6. 大蒜：适量
      7. 鸡精：适量
      8. 盐：适量
      9. 胡椒粉：适量
      10. 料酒：适量
      11. 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 将牛肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
      2. 将金针菇洗净，去根部；胡萝卜刮皮切片；生姜切片；大蒜切末；青蒜切段。
      3. 烧一锅热水，将金针菇焯水，捞出备用。
      4. 烧一锅热油，放入生姜片、大蒜末炒香。
      5. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
      6. 加入胡萝卜片，翻炒均匀。
      7. 倒入焯好水的金针菇，翻炒均匀。
      8. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。
      9. 最后加入盐、胡椒粉调味，撒上青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
      
      牛肉金针菇煲具有以下功效：
      1. 牛肉富含蛋白质、氨基酸、铁质等营养成分，具有补气养血、强筋骨的作用。
      2. 金针菇含有丰富的膳食纤维、多糖、矿物质等营养成分，具有清热解毒、益智健脑的作用。
      3. 胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力的作用。
      
      总之，牛肉金针菇煲是一道美味营养的家常菜肴，适合全家享用。