凉拌凉粉怎么做好吃
凉拌凉粉是一道清爽可口的凉菜，下面是一种制作凉拌凉粉的好吃方法：
材料：
- 凉粉：300克
- 黄瓜：1根
- 萝卜干：适量
- 青红椒：适量
- 蒜蓉：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 凉粉先切成块状，然后切成丝，放入开水中焯水煮透捞起备用。
2. 黄瓜、萝卜干、青红椒切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入蒜蓉炒出香味后，加入醋、酱油、盐、白糖、鸡精翻炒均匀成拌料汁。
4. 将凉粉、黄瓜丝、萝卜丝、青红椒丝放入大碗中，倒入拌料汁搅拌均匀。
5. 最后撒上适量的香菜，搅拌均匀即可。
这样制作出的凉拌凉粉清爽鲜美，口感丰富，非常适合夏天食用。
凉拌凉粉怎么做好吃不辣
要制作不辣的凉拌凉粉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：凉粉、蒜末、香菜、葱花、生抽、醋、糖、辣椒油（可选）、盐、芝麻等。
2. 凉粉处理：
- 将凉粉切成小块或细条，放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，使凉粉更加软糯。
- 把泡好的凉粉捞出沥干水分，放入沸水中焯一下，迅速捞出沥干，这样可以去除凉粉中的腥味和杂质。
3. 调料汁制作：
- 在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、糖、盐、蒜末和辣椒油（如果喜欢吃辣），搅拌均匀。
- 根据个人口味可以适量加入一些芝麻、香菜和葱花来增加风味。
4. 拌制：
- 将处理好的凉粉放入大碗中，倒入调好的调料汁，用筷子或者勺子拌匀，让凉粉充分吸收调料的味道。
- 拌匀后，尝一下味道，根据个人口味适当调整盐量。
5. 装盘：
- 将拌好的凉粉装入盘中，可以撒上一些芝麻和香菜作为点缀，增加美观度。
6. 冷藏食用（可选）：
- 如果喜欢更冰凉的口感，可以将拌好的凉粉放入冰箱冷藏一会儿再食用。
注意事项：
- 凉粉焯水时可以加入一点食用油，这样可以使凉粉更加滑嫩。
- 调料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如果不喜欢太辣，可以减少辣椒油的用量。
- 凉粉本身有一定的咸味，所以调料汁中的盐量要适量，避免过咸。
按照以上步骤，你可以制作出不辣且美味的凉拌凉粉。