白水煮虾的做法，白水煮虾的做法和步骤

白水煮虾的做法

白水煮虾是一道简单又美味的菜肴，下面是制作白水煮虾的步骤：

所需材料：
1. 大虾500克
2. 姜片3片
3. 大葱段2根
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 香菜适量（可选）

步骤：
1. 先将虾剥壳去虾线，用刀背轻轻拍打虾背，使虾更加入味。
2. 锅中加入足够的水，火开后加入姜片和大葱段，煮沸。
3. 将虾放入开水中，加入料酒，焯水1-2分钟，至虾身变色。
4. 捞出虾，沥干水分备用。
5. 另起一锅加入适量的清水，待水开后加入适量的盐，待盐融化后加入虾，继续煮2-3分钟，至虾熟透。
6. 关火后，将虾捞出放入凉水中稍微冷却。
7. 将虾沥干水分，装盘，撒上香菜即可。

温馨提示：
1. 虾的煮熟时间不要过长，以免虾过老变硬。
2. 煮虾时可以加入料酒去腥味，并使虾更加鲜美。
3. 为了保持虾的鲜嫩口感，最好用凉水冷却虾后再装盘。

白水煮虾的做法和步骤

白水煮虾的做法和步骤如下：
      
      所需材料：
      新鲜虾仁、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、鸡精少许。
      
      制作步骤：
      
      1. 处理虾仁：将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
      2. 准备调料：葱姜蒜切末备用。
      3. 煮虾：锅中加水烧开，放入虾仁，用筷子轻轻搅散，煮至虾仁变色且熟透即可捞出。注意不要过煮，以免虾仁变老。
      4. 调制蘸料（可选）：可以根据个人口味调制蘸料，如生抽、醋、香油等。
      5. 装盘：将煮熟的虾仁捞出沥干水分，装入盘中。
      6. 淋蘸料：将调制好的蘸料均匀地淋在虾仁上即可享用。
      
      注意事项：
      1. 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样煮出来的虾仁才会鲜美可口。
      2. 煮虾时要注意火候和时间，避免过煮导致虾仁变老。
      3. 可以根据个人口味添加一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口感层次。
      
      希望以上白水煮虾的做法和步骤对您有帮助！