香辣猪蹄的做法大全(香辣猪蹄的配料)

香辣猪蹄的做法大全

香辣猪蹄的做法大全：

1.香辣猪蹄：
材料：
- 猪蹄子：2只
- 姜蒜葱：适量
- 干辣椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量

步骤：
1.将猪蹄子洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
2.锅中加入适量的水，放入猪蹄子煮开，捞出洗净备用。
3.热锅加入油，爆香姜蒜葱和干辣椒。
4.倒入豆瓣酱炒香，再加入料酒，生抽，糖和盐翻炒均匀。
5.将煮熟的猪蹄子加入锅中翻炒均匀，让调味料均匀裹在猪蹄子上。
6.盖上锅盖，小火炖煮30分钟至猪蹄变得软烂。
7.最后调味即可出锅，可以撒上适量的香葱末进行装饰。

2.麻辣猪蹄：
材料：
- 猪蹄子：2只
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 姜蒜葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量

步骤：
1.将猪蹄子洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
2.热锅加入油，爆香姜蒜葱和干辣椒、花椒。
3.倒入豆瓣酱炒香，再加入料酒，生抽，糖，盐和白胡椒粉翻炒均匀。
4.将煮熟的猪蹄子加入锅中翻炒均匀，让调味料均匀裹在猪蹄子上。
5.加入适量的水，煮开后转小火炖煮2小时以上，直到猪蹄变得软糯入味。
6.最后调味，可以撒上适量的葱花进行装饰。

以上就是香辣猪蹄的两种做法，希望对你有帮助！

香辣猪蹄的配料

香辣猪蹄的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一种常见的配料清单：
      
      1. 猪蹄：500克
      2. 干辣椒：适量（根据个人口味调整）
      3. 花椒：适量
      4. 香葱：适量
      5. 姜：适量
      6. 大蒜：适量
      7. 青椒：适量（可选）
      8. 红椒：适量（可选）
      9. 料酒：适量
      10. 生抽：适量
      11. 老抽：适量
      12. 白糖：适量
      13. 盐：适量
      14. 鸡精或味精：适量（可选）
      15. 香菜或葱花：适量（可选）
      
      制作香辣猪蹄的过程如下：
      
      1. 将猪蹄洗净，剁成适口大小的块。
      2. 锅中加水烧开，放入猪蹄焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
      3. 锅中加油烧热，加入花椒和干辣椒炒香，再加入姜片、蒜片、葱段翻炒出香味。
      4. 加入猪蹄翻炒均匀，烹入料酒去腥。
      5. 倒入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
      6. 炖至猪蹄软烂入味，收汁，最后加入盐、鸡精或味精调味。
      7. 出锅前撒上切好的香菜或葱花即可。
      
      请注意，这只是一个基本的香辣猪蹄制作方法，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。