炖好的鱼能过夜吃吗有毒吗
炖好的鱼通常可以过夜食用，但仍需谨慎。如果鱼是在适当的时间内加热熟炖的，然后迅速存放在冷藏条件下，它通常可以在24-48小时内安全食用。然而，如果鱼在过夜期间未储存妥善或未正确加热，可能会引起食物中毒。因此，为了确保食用安全，建议在过夜食用前仔细观察鱼的味道、气味和外观，如出现任何异常或可疑迹象，最好不要食用。
炖完的鱼可以冷冻吗
炖完的鱼可以冷冻，但需要注意以下几点：
1. 冷却：炖好的鱼需要先冷却至室温，以防止细菌滋生。
2. 包装：将鱼用保鲜膜或专用的食品袋密封好，确保密封性良好，防止冷冻烧伤和食物串味。
3. 温度：放入冰箱冷冻室前，鱼的温度应保持在0℃至4℃之间。如果鱼的温度过低，解冻时会产生大量血水，影响口感。
4. 解冻：解冻时，可将鱼从冷冻室移到冷藏室，自然解冻。也可以用微波炉解冻，但要注意不要在解冻过程中用水冲洗鱼。
5. 烹饪：解冻后的鱼可以直接进行烹饪，但如果是比较厚的鱼肉，可以采取煎的方法，以防止鱼皮在烹调过程中脱离，保证口感。
此外，需要注意以下几点：
1. 冷冻前不要频繁开关冰箱门，以免温度波动过大影响食物的保存。
2. 冷冻鱼的时间不宜过长，以免破坏食物的营养成分。
3. 解冻后的鱼要尽快烹饪，避免细菌滋生和食物变质。
总之，炖完的鱼可以冷冻保存，但需要注意冷却、包装、温度和解冻等方面的问题，以确保食品安全和口感。