素烧茄子的做法，素烧茄子的做法视频家常

素烧茄子的做法

素烧茄子是一道简单的家常菜，下面是制作素烧茄子的做法：

所需食材：
1. 茄子：2-3个
2. 青椒：1个
3. 大葱：1根
4. 姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 白糖：适量
8. 盐：适量
9. 植物油：适量

步骤：
1. 将茄子洗净后切成块状，青椒去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅加入适量植物油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中重新加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入葱段炒香后放入青椒继续翻炒。
5. 加入茄子翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、料酒、白糖、盐调味，炒匀后盖上锅盖焖煮片刻，让茄子入味。
7. 最后炒匀即可关火，素烧茄子装盘即可享用。

温馨提示：
1. 茄子在煎的时候可以稍微多放点油，这样茄子容易熟透不会留下生涩的味道。
2. 在调味时，可以根据个人口味增减酱油和白糖的用量。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩的茄子，煎茄子之前也可以先把茄子切块后用盐水浸泡片刻，然后再煎炒。
4. 可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、辣椒等调料增加味道。

素烧茄子的做法视频家常

以下是一个简单的家常素烧茄子的做法视频教程：
      
      素烧茄子（无油烟版）
      
      所需材料：
      1. 茄子2根
      2. 大蒜3瓣
      3. 姜1小块
      4. 青红椒各半个
      5. 葱1根
      6. 生抽1大勺
      7. 老抽半小勺
      8. 盐适量
      9. 糖半小勺
      10. 水淀粉适量
      11. 食用油适量
      
      所需工具：
      1. 锅
      2. 刀具
      3. 砧板
      4. 滤网
      5. 视频录制设备或手机
      
      步骤：
      - 前期准备：
       - 茄子洗净切长条，放入清水中浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。
       - 大蒜切末，姜切丝，青红椒去籽切条，葱切葱花。
      - 制作过程：
       1. 锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，中小火翻炒至表面微黄，捞出备用。
       2. 锅中留底油，放入蒜末和姜丝炒香。
       3. 放入青红椒条翻炒均匀。
       4. 倒入炒好的茄子条，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
       5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收汤汁。
       6. 最后，用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
      
      提示和建议：
      - 茄子吸油较多，可以采取提前浸泡和炒的时候加盖子的方式减少吸油。
      - 炖煮的时间可以根据个人口味适当调整。
      
      烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
      
      分量：2-3人份
      
      备注：这是一个无油烟版的素烧茄子做法，适合在家中制作。通过控制火候和调味，可以做出香浓可口的茄子菜肴。
      
      请注意，以上内容仅供参考，实际操作中注意火候和时间控制，并根据个人口味进行调整。如果您想观看具体的视频教程，可以在视频网站上搜索“家常素烧茄子”关键词，找到相关的视频进行学习。