红烧狮子头的家常做法
红烧狮子头是一道非常经典的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 猪肉糜：500克
- 香葱：适量
- 老姜：适量
- 鸡蛋：1个
- 干贝：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 红烧酱油：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 温水：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将猪肉糜倒入一个大碗中，加入适量的精盐、料酒、胡椒粉，并略搅拌均匀，放置片刻。
2.将干贝泡软后切碎，加入搅拌均匀的猪肉糜中。
3.香葱清洗干净切成葱花备用，老姜剁成姜末备用。
4.将清水加入猪肉糜中，搅拌均匀，逐渐加入淀粉搅拌调匀，使猪肉糜变得有些粘稠。
5.将炒锅加热，倒入适量食用油，加入姜末和葱花煸炒出香味。
6.将猪肉糜中的混合物搅拌均匀后，用勺子沿着炒锅边缘一点点地舀起来，放在锅中，形成肉球的形状。
7.煎至两面金黄后，将调味料混合均匀，倒入炒锅中，调小火慢炖。
8.待汤汁收浓后，加入红烧酱油、生抽、蚝油、糖，搅拌均匀，炖煮片刻。
9.最后用水淀粉勾芡，煮沸后倒入锅中，炒匀即可。
红烧狮子头做法简单，但是要注意煎的时候火候要适中，炖的时间要足够长，这样才能使狮子头变得鲜嫩可口。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。
红烧狮子头的家常做法文字
红烧狮子头的家常做法
简介：
红烧狮子头是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。今天，我将为大家分享一个简单的家常做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧狮子头。
所需材料：
1. 猪五花肉馅：500克
2. 鸡蛋：1个
3. 葱：适量
4. 姜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 水淀粉：适量
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 将猪五花肉馅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、姜末和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将葱切成葱花，备用。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的油，烧至五成热时，将肉馅挤成丸子状，下入锅中炸至表面微黄，捞出沥油。
2. 锅中留底油，放入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化并变成红色糖浆。
3. 加入炸好的肉丸子，翻炒均匀，让肉丸子充分吸收糖浆的香味。
4. 倒入适量的水，加入生抽、老抽和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至汤汁浓稠，肉丸子熟透，即可撒上葱花和少许水淀粉勾芡，出锅装盘。
提示和建议：
1. 五花肉馅要选用肥瘦相间的，这样炸出来的肉丸子才会更加鲜美多汁。
2. 炸肉丸子时，油温不要太高，以免外焦里生。
3. 炖煮过程中要注意火候的控制，避免烧干或烧焦。
烹饪时间：约1小时
分量：3-4人份
备注：
红烧狮子头是一道非常下饭的家常菜，你可以根据个人口味调整调料的用量。希望这个家常做法能帮助你轻松制作出美味的红烧狮子头！