新鲜马鲛鱼如何保存 新鲜马鲛鱼怎么保存
1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。
2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。
3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
新鲜的马鲛鱼
新鲜的马鲛鱼具有以下特点：
1. 外观：新鲜的马鲛鱼体形修长，呈棒状，侧扁。它的背部呈青绿色或深蓝色，腹部则呈银白色或浅灰色。这种鱼的眼睛是晶莹透亮的，鱼鳃呈现出鲜红色，给人一种非常健康的感觉。
2. 肉质：马鲛鱼的肉质紧实有弹性，用手指轻轻按压，肉质会迅速恢复原状。它没有异味，而且有一种天然的鲜甜口感。
3. 眼睛：新鲜的马鲛鱼眼睛应该是凸起的，眼珠呈现出明亮的黑色，这是马鲛鱼新鲜的一个重要标志。
4. 鳃：新鲜的马鲛鱼鳃呈现鲜红色或亮红色，湿润且无异味。
5. 皮肤：马鲛鱼的皮肤在新鲜时呈现出黄白色或淡粉色，表面光滑而紧致。
6. 味道：新鲜的马鲛鱼应该散发出一股清新的海水味，没有腥臭味或其他不正常的味道。
7. 触感：新鲜的马鲛鱼体表有干燥感，但不会有黏滑感。用手指轻轻触摸鱼身，应该感觉到的是鱼肉的紧实和弹性。
8. 保存：为了保持马鲛鱼的新鲜度，建议采用冰鲜或活鱼运输的方式，并尽量在短时间内完成烹饪。
在购买马鲛鱼时，建议选择信誉良好的市场或商家，以确保所购买的鱼肉品质。同时，在烹饪前要对鱼进行适当的处理，如清洗、去鳞、去内脏等，以更好地享受其美味。