家常做鱼的简单做法
以下是一种简单的家常做鱼的做法：
材料：
- 鱼（可根据口味选择鲈鱼、鲫鱼、鱼头等）
- 姜片
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 将鱼洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后在鱼身两侧各划2-3刀（刀口要略深，有助于入味）。
2. 在划好刀口的鱼身上均匀撒上盐、料酒和白胡椒粉，轻轻按摩鱼身至入味（如果喜欢更加香味浓郁，可以先用盐擦拭鱼身，再撒上盐、料酒和白胡椒粉）。
3. 热锅倒入适量食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 将调好味的鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量酱油，加入适量清水，盖上锅盖，转小火煮约8-10分钟，直至鱼熟透入味。
6. 将煮好的鱼装盘，淋上煮鱼时的汁液即可。
小贴士：
- 煎鱼时可以根据个人喜好加入葱段、辣椒等调料增加口味。
家常做鱼的简单做法鲤鱼
家常做鲤鱼的简单做法如下：
清蒸鲤鱼
所需材料：
1. 鲤鱼一条
2. 姜片5-6片
3. 蒜瓣2-3瓣（可选）
4. 葱2根
5. 生抽、老抽适量
6. 料酒适量
7. 白糖一小撮
8. 盐适量
9. 香菜少许（可选）
所需工具：
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤：
* 前期准备：
1. 鲤鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 将鱼放入盘中，撒上适量的盐，腌制10分钟。
3. 准备姜片、蒜瓣和葱段，将它们铺在鱼身上。
* 制作过程：
1. 在锅中加入适量的水，烧开后放入鱼，大火蒸10-12分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
2. 蒸鱼的同时，可以在另一个锅中加入适量的油，放入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀后关火。
4. 将炒好的调料汁淋在蒸好的鱼身上。
* 后期处理：
1. 鱼身上的姜片和蒜瓣可以取出丢弃。
2. 撒上适量的葱花和香菜，增加口感和视觉效果。
提示和建议：
* 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。
* 炒调料汁时，可以根据个人口味适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）
分量：适合2-3人食用
希望这个简单的家常做法能帮助你轻松做出美味的鲤鱼！