肘子炖脱骨需要多久
肘子炖脱骨通常需要2到3个小时的时间。这个时间可以根据个人的口感偏好和炉灶的加热效果而有所不同。炖煮肘子时，最好用小火慢慢炖煮，以确保肉质煮烂并从骨头上脱落。炖煮时间越长，肉质越酥烂，口感越好。
肘子怎么做脱骨
肘子脱骨是一道复杂的工序，通常需要经过多道工序才能完成。以下是肘子脱骨的基本步骤：
1. 准备肘子：选择一只新鲜的肘子，清洗干净。
2. 刮肉：用刀将肘子上的肉和骨头分离，这一步需要一定的技巧和耐心。
3. 剔肉：将肘子上的瘦肉和肥肉逐一剔除，保留骨头部分。
4. 切块：将剔好肉的肘子切成大小均匀的块状。
5. 泡水：将切好的肘子放入清水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。
6. 拔毛：使用专业的拔毛工具或手工拔掉肘子上残留的毛发。
7. 刮骨：用专业的刮骨工具或手工将肘子上的骨头逐一剔除。这一步需要非常小心，以避免损伤肌肉和血管。
8. 清洗：将剔好骨的肘子用清水清洗干净，去除残留的血水和杂质。
9. 泡水：再次将肘子放入清水中浸泡一段时间，以去除骨缝中的残血和杂质。
10. 晾干：将肘子捞出后沥干水分，晾干备用。
需要注意的是，肘子脱骨是一项专业的技术活，需要一定的经验和技巧。如果没有经验的人尝试，建议寻求专业人士的帮助。
另外，这里提到的脱骨方法仅供参考，实际操作中可能会有所不同。在烹饪肘子时，可以根据自己的口味和喜好选择合适的调料和烹饪方式。