家常茄子焖饭的做法(家常茄子焖饭的做法视频)

家常茄子焖饭的做法

家常茄子焖饭的做法如下：

材料:
- 茄子：2个
- 大米：1杯
- 葱：2根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量

步骤:
1. 将茄子洗净切成块状，葱姜大蒜切末备用。
2. 大米用清水浸泡30分钟，然后洗净沥水。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末炒香。
4. 加入茄子煸炒，炒至茄子表面微焦。
5. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮茄子至软烂。
7. 另起一锅，加入适量的食用油，烧热后加入葱末炒香。
8. 加入洗净沥水的大米翻炒均匀，然后加入适量的水。
9. 把焖煮好的茄子连同汤汁倒入大米锅中，搅拌均匀。
10. 盖上锅盖，用小火慢炖煮至米饭熟透。
11. 最后，加入适量的盐和糖调味，再炖煮几分钟即可。
12. 茄子焖饭煮好后，装盘即可食用。

温馨提示:
- 可以根据个人口味，适量添加其他蔬菜或调料。
- 焖饭时可以根据需要加水，保持水分充足，以免糊底。
- 建议使用糯米或米饭口感更好。

家常茄子焖饭的做法视频

很遗憾，我无法直接提供具体的“家常茄子焖饭”的做法视频，因为这通常需要视觉和听觉的感知，以及烹饪技巧和经验。但我可以为你提供一个详细的文字版家常茄子焖饭的做法，你可以根据这些步骤在视频网站上搜索或观看相关教程来获取视频。
      
      家常茄子焖饭
      
      所需材料：
      
      1. 茄子2根
      2. 米饭适量（根据人数准备）
      3. 大蒜3-4瓣
      4. 姜1小块
      5. 葱1根
      6. 豆瓣酱1大勺
      7. 生抽1大勺
      8. 老抽1小勺
      9. 盐适量
      10. 糖1小勺
      11. 水淀粉适量（用于拌饭）
      12. 食用油适量
      
      所需工具：
      
      1. 锅
      2. 刀具
      3. 砧板
      4. 米饭容器（如电饭煲或锅）
      5. 调料碗
      
      步骤：
      
      * 前期准备：
       1. 茄子洗净切段，放入盐抓拌均匀腌制10分钟，然后捞出沥干水分。
       2. 大蒜拍碎，姜切片，葱切葱花备用。
      
      * 制作过程：
       1. 锅中倒入适量食用油，加热至六成热时放入茄子段翻炒至金黄色捞出备用。
       2. 锅中留底油，放入姜片、蒜末和豆瓣酱炒香。
       3. 加入生抽、老抽、糖和适量清水烧开。
       4. 将炒好的茄子回锅，加入米饭，大火烧开后转小火焖煮5-8分钟。
       5. 最后加入葱花和适量盐调味，用米饭勺将茄子米饭盛入碗中即可。
      
      提示和建议：
      
      * 茄子吸油较多，可以采取先炒茄子再焖饭的方式减少油腻感。
      * 焖煮时火候要掌握好，避免米饭粘锅或烧焦。
      * 可以根据个人口味调整调料的用量。
      
      希望这些信息对你有帮助！