高压锅炖鱼多长时间
一般来说，使用高压锅炖鱼的时间取决于鱼的种类和大小。以下为一些建议的炖鱼时间：
1. 小型鱼（如鲫鱼，草鱼）：炖制时间约为15-20分钟。
2. 中型鱼（如鳗鱼，黄花鱼）：炖制时间约为20-25分钟。
3. 大型鱼（如鲈鱼，鲳鱼）：炖制时间约为25-30分钟。
需要注意的是，具体的炖鱼时间还需根据具体情况和个人口味来调整，以确保鱼的熟透和口感。另外，使用高压锅时，也要遵循高压锅的使用说明和安全操作规定。
高压锅炖鱼多长时间刺能软烂
使用高压锅炖鱼时，刺是否能够软烂取决于多个因素，包括鱼的种类、刺的硬度、高压锅的密封性以及炖煮的时间等。
一般来说，如果使用的是肉质较软、刺较细的鱼种，如鲫鱼或鲤鱼，且在高压锅中采用适当的密封措施，使锅内压力适中，那么通常在15-20分钟左右，鱼的刺就可以变得比较软烂。如果鱼刺比较硬或者鱼体较大，可能需要更长时间炖煮，有时甚至需要超过半个小时。
此外，为了使鱼刺更容易软烂，可以采取以下措施：
1. 提前腌制：将鱼用料酒、姜片、葱段等腌制一段时间，可以增加鱼肉的口感和嫩度，有助于鱼刺的软化。
2. 加入醋：在炖煮过程中加入适量的醋，可以促进鱼骨中的钙质溶解，从而有助于鱼刺的软化。
3. 使用刀工：在炖煮前，可以将鱼刺剔除或者将鱼骨敲碎，这样炖煮时更容易熟透，鱼刺也会更容易软化。
需要注意的是，高压锅炖鱼的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。同时，在炖煮过程中要保持火候的稳定，避免压力过高或过低导致炖煮效果不佳。