肉炒平菇的家常做法
肉炒平菇是一道非常简单而且美味的家常菜。下面是肉炒平菇的经典做法：
所需材料：
- 瘦肉（可以是猪肉或牛肉）：250克
- 平菇：200克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
- 葱花：适量（可选）
做法步骤：
1. 瘦肉切成薄片，用少许料酒、生抽和胡椒粉腌制片刻。
2. 平菇切去菌蒂，洗净后切片备用。
3. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的肉片炒熟至变色。
5. 放入平菇翻炒，加入盐、糖和少许的料酒调味。
6. 盖上锅盖焖煮片刻，待平菇变软烂即可。
7. 撒上花椒粉和葱花进行装饰，即可起锅。
这样简单的家常做法能够保留平菇的鲜嫩口感，再加上瘦肉的香气，味道非常美味。可以搭配米饭或面食一同享用，营养又美味。
肉炒平蘑菇的做法大全家常
肉炒平菇是一道非常受欢迎的家常菜，下面是几种不同的做法：
### 食材：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 平菇：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 做法一：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 平菇洗净，去蒂，撕成小朵。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒平菇：
- 锅中留底油，加入姜片和大蒜炒香。
- 放入平菇翻炒，加少许盐和白糖调味。
- 炒至平菇变软，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
4. 出锅：
- 最后加入青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
### 做法二：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 平菇洗净，去蒂，撕成小朵。
- 青蒜或葱切段，姜切片。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒平菇：
- 锅中留底油，加入姜片、大蒜和青蒜（或葱）段炒香。
- 放入平菇翻炒，加少许盐和白糖调味。
- 炒至平菇变软，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
4. 出锅：
- 最后加入剩余的青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
### 做法三：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 平菇洗净，去蒂，撕成小朵。
- 大蒜拍扁，姜切片，青蒜或葱切段。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒平菇：
- 锅中留底油，加入姜片、大蒜和青蒜（或葱）段炒香。
- 放入平菇翻炒，加少许盐和白糖调味。
- 炒至平菇变软，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
4. 出锅：
- 最后加入剩余的青蒜或葱段，翻炒几下即可出锅。
### 小贴士：
- 炒肉片时火候要快，保持肉片嫩滑。
- 平菇炒至微黄即可，不要炒得太久，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这些做法能帮助你做出美味的肉炒平菇！