猪皮的家常煮法 猪皮如何煮家常简单方便
1、食材：猪皮、葱姜、干辣椒、八角、花椒、香叶、白芷、盐、鸡精、生抽、生老抽、冰糖和料酒。
2、做法：将猪皮直接处理后洗好下锅，加水烧煮开了，加点料酒烧煮，五分钟左右出锅。
3、葱姜干辣椒切段备用。备好锅加水烧开了，将八角、花椒、香叶、白芷和干辣椒以及葱姜下锅。
4、接着加盐、鸡精、生老抽和冰糖以及老卤汤，将猪皮直接下锅开始卤煮，煮好后放置2个小时左右即可。
猪皮的煮法大全
猪皮是一种多功能的食材，可以用来制作多种美食。以下是一些常见的猪皮煮法：
1. 红烧猪皮：
- 材料：猪皮、冰糖、生姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐等。
- 做法：
1. 猪皮洗净，切成大块，放入锅中加水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，切成小块。
2. 锅中加入适量油，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入猪皮翻炒上色。
3. 加入生姜片、八角、香叶、桂皮炒香，再加入料酒炒匀。
4. 倒入适量生抽、老抽调味，加入没过猪皮的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖至猪皮软烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味即可。
2. 猪皮炖豆腐：
- 材料：猪皮、豆腐、姜片、葱段、盐等。
- 做法：
1. 猪皮洗净切块，豆腐切块备用。
2. 锅中加油烧热，放入姜片、葱段炒香，加入猪皮翻炒至变色。
3. 加入适量清水煮沸，然后放入豆腐块小火慢炖。
4. 炖至猪皮和豆腐熟透，加入适量盐调味即可。
3. 爆炒猪皮：
- 材料：猪皮、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、盐等。
- 做法：
1. 猪皮洗净切丝，青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入猪皮丝翻炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀，加入适量酱油、盐调味即可。
4. 猪皮炖花生米：
- 材料：猪皮、花生米、冰糖、生姜、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、盐等。
- 做法：
1. 猪皮洗净切块，花生米洗净备用。
2. 锅中加油烧热，加入冰糖小火炒至溶化，变成红色后加入猪皮翻炒上色。
3. 加入生姜片、八角、香叶、桂皮炒香，再加入料酒炒匀。
4. 倒入适量生抽、老抽调味，加入没过猪皮的清水，大火煮沸后转小火慢炖。
5. 炖至猪皮软烂，汤汁浓稠，加入花生米继续炖煮几分钟，最后加入适量盐调味即可。
以上是一些常见的猪皮煮法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。同时，在烹饪过程中注意火候和时间，避免猪皮煮焦或煮不熟。