鸡蛋毛豆汤的做法，鸡蛋炖毛豆

鸡蛋毛豆汤的做法

鸡蛋毛豆汤的做法如下：

材料：
- 毛豆：适量
- 鸡蛋：2个
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量（根据个人口味）

步骤：

1. 毛豆清洗干净，去掉两端的蒂口。

2. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 烧开一锅水，放入适量的毛豆煮开。

4. 烧煮时将大火转为中小火，继续煮约5分钟。

5. 入锅的同时，加入适量的盐，根据个人口味添加适量的葱姜蒜。

6. 将鸡蛋液缓缓地倒入煮好的毛豆汤中，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀。

7. 继续煮约2分钟，直到鸡蛋液凝固。

8. 关火，捞出葱姜蒜，即可享用美味的鸡蛋毛豆汤。

提示：
- 鸡蛋可以根据个人口味增加或减少数量。
- 建议在煮毛豆的时候不要添加太多盐，以免影响口感。
- 如果想要汤更浓稠，可以在倒入鸡蛋液之前加入适量的淀粉水勾芡。

鸡蛋炖毛豆

鸡蛋炖毛豆是一道美味且营养的家常菜，它结合了鸡蛋的鲜美和毛豆的清香。以下是制作鸡蛋炖毛豆的基本步骤：
      
      所需材料：
      1. 毛豆：200克
      2. 鸡蛋：2个
      3. 大蒜：3瓣
      4. 生姜：1小块
      5. 盐：适量
      6. 白胡椒粉：适量
      7. 食用油：适量
      
      步骤：
      1. 准备食材：将毛豆洗净，沥干水分；大蒜和生姜切片备用。
      
      2. 炒鸡蛋：锅中加入适量的食用油，油热后，将鸡蛋打入锅中，用中小火慢慢炒至鸡蛋熟透，然后盛出备用。
      
      3. 炒毛豆：锅中加入适量的食用油，放入大蒜和生姜片翻炒出香味，然后加入毛豆，翻炒均匀。
      
      4. 加入调料：加入适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
      
      5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。
      
      6. 炖煮：加入适量的清水，水量要没过食材。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，直到毛豆熟透入味。
      
      7. 出锅装盘：最后，尝一下汤汁的味道，根据个人口味适当加盐调味。然后将炖好的鸡蛋毛豆盛入盘中，即可享用美味的鸡蛋炖毛豆。
      
      这道菜既美味又营养，适合全家享用。你可以根据个人口味和喜好，适当调整食材和调料的用量。