辣椒炒扁豆做法家常做法（辣椒炒扁豆的家常做法）

辣椒炒扁豆做法家常做法

辣椒炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是其做法：

所需材料：

1. 扁豆300克

2. 辣椒4个（根据口味调整）

3. 大蒜3瓣

4. 生抽适量

5. 盐适量

6. 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将扁豆洗净，去掉两端；辣椒洗净，切成小圈；大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。

3. 炒扁豆：将扁豆放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的盐和生抽调味。

4. 加入辣椒：将切好的辣椒圈放入锅中，与扁豆一起翻炒均匀。

5. 出锅装盘：炒至扁豆熟透，辣椒变色，即可关火，将辣椒炒扁豆盛入盘中即可享用。

温馨提示：

1. 扁豆要提前焯水，去除豆腥味，使口感更好。

2. 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

3. 炒制过程中，要保持大火快炒，以保持菜肴的色泽和口感。

辣椒炒扁豆的家常做法

辣椒炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，以下是其常见的做法：

所需材料：

1. 扁豆：300克

2. 红辣椒：2个（根据口味调整数量）

3. 大蒜：3瓣

4. 姜：1小块

5. 葱：1根

6. 生抽：1汤匙

7. 老抽：1茶匙

8. 盐：适量

9. 白糖：1茶匙

10. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 扁豆去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。

- 红辣椒去籽，切成小圈或丝。

- 大蒜拍扁后切碎，姜切成丝，葱切成小段。

2. 焯水扁豆：

- 锅中加水烧开，放入扁豆焯水约2分钟，以去除豆腥味和使扁豆更易熟透。

- 焯好水的扁豆捞出沥干水分。

3. 炒制：

- 锅中倒入适量的食用油，烧热。

- 放入姜丝、蒜末和葱段，翻炒出香味。

- 接着加入红辣椒圈或丝，翻炒至断生。

- 放入焯过水的扁豆，大火快速翻炒均匀。

- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀，使扁豆充分吸收调料的味道。

- 炒至扁豆熟透且颜色鲜亮，关火。

4. 装盘：

- 将炒好的辣椒炒扁豆盛出装盘，即可享用。

注意事项：

- 炒扁豆时火候要大，这样可以使扁豆更加鲜嫩可口。

- 根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

- 炒制过程中如果喜欢辣味更重一些，可以增加红辣椒的用量。