木耳炒蘑菇炒香菜的做法（木耳炒蘑菇炒香菜的做法窍门）

木耳炒蘑菇炒香菜的做法

木耳炒蘑菇炒香菜的做法如下：

所需材料：

1. 木耳适量

2. 蘑菇适量（干香菇或鲜香菇均可）

3. 香菜适量

4. 大蒜适量

5. 姜适量

6. 生抽、盐、食用油适量

制作步骤：

1. 准备食材：

- 木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

- 蘑菇清洗干净，如果是干香菇需要提前用温水泡发。

- 香菜洗净切段，大蒜和姜切片。

2. 炒制：

- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜爆香。

- 接着放入木耳和蘑菇翻炒均匀。

- 加入适量的生抽调味，继续翻炒至蘑菇变软。

- 最后加入香菜段，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 木耳和蘑菇要提前泡发，以便更好地入味和口感。

2. 炒制过程中要用小火慢慢翻炒，以免炒糊影响口感和味道。

3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

营养价值：

木耳富含铁、胶质等营养成分，具有补血、润肺、降低胆固醇的作用；蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有增强免疫力、抗癌防癌的功效；香菜则含有丰富的维生素C和矿物质，具有促进消化、增进食欲的作用。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道家常美味菜肴。

木耳炒蘑菇炒香菜的做法窍门

木耳炒蘑菇炒香菜是一道美味的家常菜，以下是一些制作这道菜的窍门：

1. 选择食材：

- 选择新鲜、无霉变的木耳和蘑菇，确保口感和营养价值。

- 香菜的选择要新鲜，颜色鲜艳，香气浓郁。

2. 处理食材：

- 木耳提前用温水泡发，去除杂质，切成适当大小的片状。

- 蘑菇清洗干净，去除蒂部，根据个人口味选择切片或整根烹饪。

- 香菜洗净，切成小段。

3. 烹饪步骤：

- 先将锅烧热，加入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。

- 接着加入木耳片翻炒至表面微黄，捞出备用。

- 锅中再加入少许油，放入蘑菇片翻炒至变色，加入适量盐和酱油调味。

- 最后将木耳和蘑菇放回锅中，加入香菜段，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

4. 调味技巧：

- 在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、蚝油等调味料进行调味。

- 也可以尝试加入一些其他调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加菜肴的风味。

5. 烹饪时间：

- 炒木耳和蘑菇时，火候要大火快炒，以保持食材的口感和营养成分。

- 整个烹饪过程要在短时间内完成，避免过长的烹饪时间导致食材变得软烂。

6. 搭配建议：

- 可以将木耳炒蘑菇搭配一些富含蛋白质的食材，如鸡蛋、瘦肉等，增加营养价值。

- 也可以搭配一些清淡的蔬菜，如青菜、豆芽等，使菜肴更加丰富多彩。

希望这些窍门能帮助您做出一道美味的木耳炒蘑菇炒香菜！