木耳腐竹能泡多久才能吃
泡木耳和腐竹的时间可以根据个人的口感喜好来决定。一般来说，木耳可以用温水浸泡30分钟至1小时，使其变软；腐竹可以用凉水浸泡1小时或用热水浸泡30分钟，达到理想的软硬程度。浸泡的目的是使它们变软，更易烹饪和食用。
木耳腐竹用什么水泡
木耳和腐竹在泡发时，可以选择以下几种水：
1. 温水：温水是最常用的泡发木耳和腐竹的水。将木耳和腐竹放入温水中浸泡，待其充分吸水膨胀后即可捞出。温水可以避免高温对木耳和腐竹的营养成分造成破坏。
2. 冷水：对于部分干货较大的木耳，也可以尝试使用冷水进行泡发。冷水泡发时间相对较长，但可以更好地保留木耳的口感和营养成分。
3. 热水：如果木耳已经提前用温水泡发过，后续需要再次使用木耳进行烹饪，且温度较高，可以选择将木耳放入热水中浸泡片刻，再捞出沥干水分。这样可以去除木耳上残留的杂质和部分腥味。
无论选择哪种水进行泡发，都需要注意以下几点：
1. 泡发时间要适中，避免过长导致木耳或腐竹过于软烂，影响口感和营养成分。
2. 泡发过程中可以多换几次水，以去除木耳和腐竹上的杂质和腥味。
3. 泡发好的木耳和腐竹需要进行充分的清洗，去除表面的粘液和杂质，以便后续烹饪使用。
总之，在选择泡发木耳和腐竹的水时，可以根据实际情况和个人口味进行选择，同时注意掌握好泡发时间和注意事项，以保证烹饪出来的美食既美味又健康。