拉丝米包家常做法
简介
拉丝米包是一种美味的家常面点，外皮酥脆，内馅香甜。适合早餐或下午茶时间享用。
所需材料
1. 面粉500克
2. 酵母7克
3. 白糖10克
4. 水适量
5. 油适量
6. 盐适量
7. 肉馅200克（可选）
8. 木耳、胡萝卜等蔬菜适量（可选）
所需工具
1. 锅
2. 擀面杖
3. 面团
4. 切菜器
步骤
* 前期准备
1. 将面粉、酵母、白糖混合均匀。
2. 加入适量的水和油，揉成光滑的面团。
3. 放置发酵至少1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
* 制作过程
1. 发酵好的面团需要再次揉搓排气。
2. 将面团分成若干小剂子。
3. 取一个小剂子，擀成圆形面皮。
4. 在面皮的一角放上适量的肉馅和蔬菜。
5. 将面皮的这一角对折，然后捏紧边缘，形成拉丝口袋状。
6. 放入预热好的锅中，中小火蒸8-10分钟。
7. 蒸好后，关火焖5分钟再取出。
提示和建议
* 面团的发酵时间和程度会影响成品的口感，所以要确保面团充分发酵。
* 蒸制时间根据面团的厚度和蒸锅的火力适当调整。
烹饪时间
* 准备时间约1小时
* 烹饪时间约15分钟
分量
* 本菜谱可供3-4人食用。
备注
拉丝米包的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。例如，可以增加一些葱花、姜末等调料来提味；也可以尝试使用不同的馅料，如三鲜馅、豆沙馅等。
拉丝米包是一种美味的面点，下面是家常做法：
材料：
- 面粉：500克
- 酵母：3克
- 白糖：10克
- 水：适量
- 油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 和面：
- 将面粉、酵母、白糖、水和油混合在一起，揉成面团。
- 揉好后，盖上湿布放置一段时间，让面团发酵。
2. 准备馅料（可自行选择馅料，如肉馅、菜馅等）：
- 将肉馅或菜馅调味好，备用。
3. 揉面：
- 发酵好的面团需要再次揉搓，排出其中的气泡，使面团更加细腻。
4. 擀面：
- 将面团分成若干个小剂子，然后用手掌压扁成面片。
- 将面片切成小块，再用手掌搓圆。
5. 包馅：
- 取一面团块，用手掌压扁成圆形面皮。
- 将适量的馅料放在面皮中间，然后捏紧边缘，捏出褶皱，使包子形状更加美观。
6. 二次发酵：
- 将包好的包子放在蒸笼上，盖上湿布进行二次发酵，大约20-30分钟。
7. 蒸包子：
- 将蒸笼放在蒸锅里，水开后转中火蒸15-20分钟。
- 关火后，不要立即揭开锅盖，静置5分钟再取出包子。
8. 注意事项：
- 发酵时要用温水，且温度不能过高或过低，以免影响酵母的活性。
- 揉面时要充分揉搓，排出气泡。
- 包包子时要注意手法轻柔，避免破坏包子形状。
- 蒸包子时，水开后转中火蒸，以免包子回缩。
# 做好的拉丝米包可以搭配自己喜欢的调料或酱料一起享用。希望这个家常做法对你有帮助！