鸡腿怎么做好吃又简单
鸡腿是一道很受欢迎的菜肴,可以通过以下简单步骤让它又好吃又简单:
1. 准备材料:鸡腿、盐、黑胡椒粉、蒜蓉、酱油等调料。
2. 鸡腿去骨:如果鸡腿上有骨头,可以使用刀子轻轻将鸡腿与骨头分离。
3. 腌制鸡腿:将鸡腿放入容器中,加入适量的盐、黑胡椒粉、蒜蓉和酱油,搅拌均匀。可以腌制20分钟至2小时,以增加味道。
4. 煎制鸡腿:在平底锅中加热适量的油,将鸡腿放入锅中煎制。先煎皮面,待皮面金黄酥脆后翻转鸡腿,继续煎熟。
5. 烤制鸡腿:如果想要更香脆的口感,可以将煎好的鸡腿放入烤箱中预热180°C,烤15-20分钟,直到鸡腿熟透。
6. 调味:烤制完成后,可以根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒。
7. 搭配:可以搭配清淡的蔬菜沙拉、米饭或者土豆泥等,增加全餐的营养和口感。
这样一道简单的鸡腿就能做好吃又美味啦!
红烧鸡腿怎么做好吃又简单
红烧鸡腿是一道美味的家常菜,做法简单,口感鲜美。以下是一个基本的做法:
### 材料:
- 鸡腿 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 30克
- 盐 适量
- 清水 适量
### 步骤:
1. 准备鸡腿:将鸡腿洗净,用刀在鸡腿上划几刀,以便入味。
2. 焯水:在锅中加入适量清水,放入鸡腿、姜片和葱段,大火煮沸后撇去浮沫,继续煮2-3分钟,然后捞出鸡腿,用清水冲洗干净,沥干水分。
3. 炒糖色:锅中放入少量油,加入冰糖,小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。
4. 上色:将焯水后的鸡腿放入锅中,快速翻炒,让鸡腿均匀裹上糖色。
5. 调味:加入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀。
6. 炖煮:加入足够的水(水量要没过鸡腿),放入八角和桂皮,大火煮沸后转小火慢炖。
7. 收汁:待鸡肉炖至软烂,汤汁浓稠时,加入适量盐调味,继续翻炒几分钟,让鸡腿充分吸收汤汁,然后关火。
8. 出锅:将红烧鸡腿盛入盘中,撒上葱花即可。
### 小贴士:
- 炒糖色时要注意火候,避免糖粒烧焦。
- 鸡腿煮好后要用冷水冲洗,这样可以使鸡腿更入味且口感更佳。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出美味的红烧鸡腿!