风干鸡炒莴笋怎么炒好吃（风干鸡烧莴笋）

风干鸡炒莴笋怎么炒好吃

风干鸡炒莴笋是一道美味的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作风干鸡炒莴笋的步骤：

所需材料：

1. 风干鸡 100克

2. 莴苣 200克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 盐 适量

6. 白糖 1茶匙

7. 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将风干鸡切成薄片，莴苣洗净，切成薄片，大蒜切末。

2. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入大蒜末爆香。

3. 炒风干鸡：将风干鸡片放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到鸡肉变色，口感稍微有些焦脆。

4. 加入莴苣：将莴苣片放入锅中，与鸡肉一起翻炒，让莴苣充分吸收鸡肉的美味。

5. 调味：加入生抽、盐和白糖，继续翻炒均匀，让食材充分融合。

6. 出锅装盘：炒至莴苣变软，鸡肉熟透，关火，将风干鸡炒莴笋盛入盘中即可。

这道风干鸡炒莴笋色香味俱佳，口感鲜美，是一道简单易学的家常菜。希望对你有帮助！

风干鸡烧莴笋

风干鸡烧莴笋是一道美味的中式菜肴，结合了风干鸡肉的鲜香和莴笋的清爽。以下是制作风干鸡烧莴笋的步骤：

材料：

- 风干鸡：1只（约1000克）

- 莴苣：2根

- 大蒜：3-4瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 料酒：2汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

- 将风干鸡洗净，切成适口大小的块。

- 莴苣洗净，切成薄片或小段。

- 大蒜拍扁，姜切片，干辣椒剪成小段。

2. 焯水莴苣：

- 锅中加水烧开，放入莴苣焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒香调料：

- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入花椒和干辣椒，小火炒出香味。

4. 煎风干鸡：

- 将风干鸡块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面微黄。

5. 调味翻炒：

- 加入姜片、大蒜，继续翻炒出香味。

- 倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。

6. 合炒：

- 将焯过水的莴苣倒入锅中，与风干鸡一起翻炒均匀。

7. 炖煮：

- 加入适量清水，水量没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到鸡肉熟透入味。

8. 收汁：

- 根据个人口味，可以适当收汁，最后加入少许鸡精或味精（可选）提味。

9. 出锅装盘：

- 将炖好的风干鸡烧莴笋盛出装盘，撒上一些葱花或香菜点缀即可。

小贴士：

- 风干鸡的烹饪时间较长，可以在煎制过程中适当翻面，确保均匀受热。

- 莴苣焯水可以去除苦涩味，保持菜肴清爽。

- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

这道菜适合搭配一些清淡的素菜或米饭食用，口感丰富，营养均衡。