肉炒江豆青椒的做法
简介
肉炒江豆青椒是一道简单又美味的家常菜。鸡肉的鲜嫩与江豆的爽滑，加上青椒的微辣，口感层次丰富。
所需材料
1. 猪肉200克
2. 江豆150克
3. 青椒1个
4. 大蒜2瓣
5. 姜1小块
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1汤匙
9. 盐适量
10. 糖1茶匙
11. 淀粉1汤匙
12. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猪肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 江豆去头尾，洗净，切成约4-5厘米长的段。
3. 青椒去籽，切成小块。
4. 大蒜拍碎，姜切片。
* 制作过程
1. 锅中倒入适量食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 加入江豆段，翻炒均匀，加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙糖，继续翻炒。
5. 当江豆炒至半熟时，放入青椒块，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐调味，继续翻炒至青椒断生。
7. 最后，倒入炒好的猪肉片，翻炒均匀，即可出锅。
提示和建议
* 腌制肉片时，可以加入少许淀粉，使肉质更加嫩滑。
* 炒江豆时，可以加入少许盐和鸡精调味，提升口感。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道肉炒江豆青椒色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。希望你能喜欢！
肉炒江豆青椒，味蕾上的盛宴
当您踏入厨房，想要为家人朋友准备一顿美味佳肴时，一道色香味俱全的肉炒江豆青椒定能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。今天，就让我们一起探索这道家常美食的制作方法，感受它带给我们的不仅仅是味蕾的享受，更是情感的传递。
一、选材：精挑细选，只为那一抹鲜绿
要炒出色香味俱佳的肉炒江豆青椒，首先得从选材开始。优质的江豆应选用鲜嫩、色泽鲜艳的，而青椒则要挑选色泽深绿、饱满无瑕的。肉类同样重要，选择瘦肉或五花肉，既能保证口感，又能减少油脂的摄入。
二、处理：细心清洗，烹饪前的最后一步
将选好的江豆用清水浸泡一段时间，去除表面的杂质和农药残留。青椒则需去籽洗净，切成均匀的条状。肉类也需切成薄片或丝状，以便更好地入味。
三、炒制：火候与时间的艺术
炒制肉炒江豆青椒的关键在于火候和时间的掌握。先用大火将锅烧热，加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的肉类快速翻炒至变色。接着，加入江豆和青椒，继续翻炒均匀。
此时，火候应保持在中火，以免江豆炒焦。同时，要注意翻炒的时间，避免江豆炒得过老。当江豆变得软糯、青椒透亮时，即可出锅装盘。
四、调味：酸甜辣咸，五味俱全
肉炒江豆青椒的调味至关重要。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、醋、糖等调味料，让菜肴更加美味可口。此外，还可以适量加入一些辣椒粉或花椒粉，增加菜肴的辣味和麻味。
五、情感的传递：家的味道，爱的味道
当您将这道色香味俱佳的肉炒江豆青椒端上餐桌时，那份来自家的味道、爱的味道会瞬间弥漫整个房间。它不仅仅是一道美食，更是一种情感的传递和表达。无论是与家人共度美好时光，还是与朋友分享美食的喜悦，这道菜都能为您增添无尽的温馨和感动。
现在，就让我们一起动手尝试制作这道美味的肉炒江豆青椒吧！用心去感受每一个步骤带来的乐趣和成就感，享受烹饪过程中的点滴美好。相信我，当您品尝这道色香味俱佳的佳肴时，定能感受到前所未有的满足和幸福。