王刚炒羊肉臊子正宗做法
简介
王刚炒羊肉臊子是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感而广受喜爱。下面是这道菜的正宗做法。
所需材料
1. 羊肉末500克
2. 葱花适量
3. 姜末适量
4. 蒜末适量
5. 青椒1个
6. 红椒1个
7. 酱油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量
10. 白胡椒粉适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 将羊肉末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 青椒和红椒洗净，切成小块。
* 制作过程
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
2. 加入腌制好的羊肉末，翻炒至变色。
3. 放入青椒和红椒块，继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
提示和建议
* 腌制羊肉时，可以根据个人口味调整盐和淀粉的用量。
* 炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
烹饪时间约20分钟
分量2-3人份
这道王刚炒羊肉臊子色香味俱佳，是家常菜中的美味佳肴。按照上述步骤操作，您可以在家尝试制作这道经典的菜肴。
王刚炒羊肉臊子的正宗做法如下：
所需材料：
1. 羊肉馅 500克
2. 青椒 2个
3. 洋葱 1个
4. 蒜 3瓣
5. 姜 1小块
6. 香菜 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 白胡椒粉 适量
11. 淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将羊肉馅放入一个大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 青椒、洋葱、蒜和姜分别切成末备用。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的羊肉馅下锅，用筷子拨散，炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入切好的青椒、洋葱、蒜和姜末，翻炒出香味。
5. 将炒好的羊肉馅重新放回锅中，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让羊肉馅充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上适量的香菜，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉馅要选用新鲜的，这样炒出来的臊子才会鲜美。
2. 炒羊肉馅时，火候要适中，避免炒得过老或过生。
3. 可以根据个人口味，适当调整调料的用量。
希望这个食谱对您有帮助，祝您做出美味的王刚炒羊肉臊子！