大肠都要卤才能吃吗
不一定，大肠可以通过其他烹饪方式来食用，例如清蒸、炒、烤等。卤煮是一种常见的烹饪方法，使用卤汁煮熟大肠，可以增加口感和风味。但是，如果你不喜欢卤煮的方式，也可以尝试其他烹饪方法来制作大肠菜品。
卤大肠需要放盐吗
卤大肠的过程中是否需要放盐，取决于个人的口味和烹饪方法。以下是一些相关介绍：
1. 如果喜欢咸味，可以在卤大肠时适量放盐。盐是调味品，能增强食品的风味。不过，也要注意不要放太多，以免盖住大肠本身的鲜味。
2. 另外，也可以不放盐或采用其他调味料进行调味。例如，可以加入酱油、蚝油、辣椒等来增加卤大肠的风味。
3. 然而，如果本身不太能吃咸或口味比较清淡，可以不放盐或减少盐的用量。
此外，卤大肠的腌制时间、温度等也会影响最终的口感。腌制大肠的时间不宜过长，以免过咸；温度控制在60℃左右为佳，使大肠中的蛋白质凝固。
总之，卤大肠的放盐量应根据个人口味进行调整，同时注意其他调味料的使用，以获得最佳的口感效果。