芦笋炒蘑菇炒虾仁的做法
芦笋炒蘑菇炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是其做法：
所需材料：
1. 芦笋：300克
2. 蘑菇：200克
3. 虾仁：200克
4. 大蒜：3瓣
5. 姜：1小块
6. 青蒜或葱：适量
7. 生抽：1汤匙
8. 盐：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 淀粉：1汤匙
11. 鸡蛋：1个
12. 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 芦笋洗净，去掉底部硬壳，切成段。
- 蘑菇清洗干净，去蒂，切成片或小朵。
- 虾仁去壳去虾线，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
- 大蒜切片，姜切丝，青蒜或葱切段。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
3. 炒虾仁：
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁滑炒至变色，迅速捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入大蒜片和姜丝爆香。
5. 炒蘑菇：
- 加入蘑菇翻炒至蘑菇变软并释放出水分。
6. 合炒：
- 将滑炒好的虾仁重新倒入锅中与蘑菇一起翻炒均匀。
7. 加入芦笋：
- 放入芦笋段，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：
- 最后撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 芦笋的烹饪时间不宜过长，以免口感变老。
- 炒虾仁时要用中火快速翻炒，以保持虾仁的鲜嫩。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望这个食谱能帮助你做出一道美味的芦笋炒蘑菇炒虾仁！
鲜菇炒芦笋
鲜菇炒芦笋是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作鲜菇炒芦笋的基本步骤：
所需材料：
1. 新鲜蘑菇 300 克
2. 芦笋 200 克
3. 大蒜 3 瓣
4. 生抽 1 汤匙
5. 盐 适量
6. 胡椒粉 适量
7. 橄榄油 适量
步骤：
1. 准备食材：将蘑菇洗净，切成薄片；芦笋洗净，去掉底部硬壳，切成段；大蒜切末。
2. 烧热锅，加入适量橄榄油，待油热时加入大蒜末炒香。
3. 加入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
4. 加入芦笋段，继续翻炒，让芦笋充分吸收锅中的味道。
5. 加入生抽、盐和胡椒粉，调味，翻炒均匀。
6. 炒至芦笋熟透，关火，盖上锅盖焖 1-2 分钟，让芦笋更加入味。
7. 出锅装盘，鲜菇炒芦笋即可享用。
这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常美味。你可以根据个人口味进行调整，添加其他调料或食材。