速冻豌豆炒虾仁做法
简介
这道菜将鲜嫩的虾仁与爽口的速冻豌豆相结合，色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易做、下饭的好菜。
所需材料
1. 虾仁200克
2. 速冻豌豆150克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 盐适量
6. 白胡椒粉适量
7. 生抽适量
8. 料酒适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 速冻豌豆提前解冻，清洗干净备用。
3. 大蒜剁碎，姜切成丝。
* 制作过程
1. 在碗中加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制虾仁，大约10分钟。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用。
3. 锅中留底油，放入剁碎的大蒜和姜丝爆香。
4. 接着加入解冻后的速冻豌豆，翻炒均匀。
5. 再将炒好的虾仁重新倒入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，使虾仁和豌豆充分熟透。
7. 焖煮好后，根据个人口味调整盐量，然后收汁即可出锅装盘。
提示和建议
* 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的菜才会更加美味。
* 炒豌豆时火候要掌握好，避免炒糊影响口感。
* 可以根据个人喜好加入一些其他调料，如鸡精、辣椒等增加风味。
烹饪时间约30分钟
分量2-3人份
速冻豌豆炒虾仁是一道美味的中式菜肴，制作起来相对简单。以下是速冻豌豆炒虾仁的做法：
所需材料：
1. 虾仁 300克
2. 速冻豌豆 150克
3. 大蒜 3瓣
4. 姜 1小块
5. 青葱 1根
6. 生抽 1汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 淀粉 1汤匙
10. 鸡蛋清 1个
11. 植物油 适量
步骤：
1. 将虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
2. 将速冻豌豆放入冷水中解冻，捞出沥干水分。
3. 大蒜剁成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
4. 将虾仁放入碗中，加入盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清，拌匀，腌制10分钟。
5. 锅中加入适量的植物油，烧热后放入蒜末和姜丝爆香。
6. 加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。
7. 放入速冻豌豆，翻炒均匀。
8. 加入生抽，翻炒均匀，让虾仁和豌豆充分吸收调料的味道。
9. 最后加入青葱段，翻炒均匀，出锅即可。
这道速冻豌豆炒虾仁色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。希望对你有帮助！