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火锅佐料炒猪脚怎么炒

2025-07-10 13:53:10分类:知识浏览量(

火锅佐料炒猪脚的做法

简介

火锅佐料炒猪脚是一道美味的家常菜,猪脚富含胶原蛋白,经过简单的烹饪,既保留了营养又美味可口。

所需材料

1. 猪脚500克

2. 大葱1根

3. 姜3片

4. 蒜3瓣

5. 干辣椒适量

6. 香菜适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

所需工具

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤

* 前期准备

1. 猪脚洗净,斩成小块。

2. 大葱切段,姜切片,蒜拍碎。

3. 干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。

* 制作过程

1. 在锅中加入清水,放入猪脚、大葱段、姜片和蒜瓣,大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入料酒,转小火炖煮40分钟至猪脚熟烂。

3. 捞出猪脚,沥干水分。

4. 锅中加入适量的油,放入干辣椒段,小火炒香。

5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。

6. 将炖好的猪脚放入锅中,翻炒均匀,让猪脚充分吸收调料的味道。

7. 最后撒上香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

* 炖煮猪脚时,可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。

* 炒制调料时,可以适量加入一些花椒粉或花椒油,增加麻香味。

烹饪时间约40分钟

分量2-3人份

这道火锅佐料炒猪脚不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家人朋友聚餐的不错选择。

火锅佐料炒猪脚怎么炒

火锅佐料炒猪脚是一道美味的家常菜,以下是详细的炒制步骤:

所需材料:

1. 猪脚500克

2. 大葱1根

3. 生姜1块

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒10个

6. 花椒1小勺

7. 食用油适量

8. 盐适量

9. 生抽酱油2大勺

10. 老抽酱油1小勺

11. 料酒2大勺

12. 白糖1小勺

13. 鸡精少许

步骤:

1. 将猪脚洗净,切成2-3厘米见方的块,放入沸水中焯水去血水和杂质,捞出备用。

2. 大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,干辣椒剪成小段。

3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒和干辣椒段,小火炒出香味。

4. 加入姜片、蒜瓣和大葱段,翻炒均匀,出香味。

5. 将焯水后的猪脚放入锅中,翻炒均匀,让猪脚表面充分吸收调料的味道。

6. 加入料酒,继续翻炒,去腥味。

7. 加入生抽酱油、老抽酱油和白糖,翻炒均匀,使猪脚上色。

8. 加入适量的清水,没过猪脚,大火烧开后转小火炖煮40-50分钟,直到猪脚熟软入味。

9. 最后加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅即可。

注意事项:

1. 猪脚焯水时可以加入一些料酒和姜片,去腥味效果更佳。

2. 炖煮过程中要保持小火,以免烧干。

3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。

希望以上步骤对您有帮助,祝您炒制成功,享受美食!

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