火锅佐料炒猪脚的做法
简介
火锅佐料炒猪脚是一道美味的家常菜,猪脚富含胶原蛋白,经过简单的烹饪,既保留了营养又美味可口。
所需材料
1. 猪脚500克
2. 大葱1根
3. 姜3片
4. 蒜3瓣
5. 干辣椒适量
6. 香菜适量
7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖
所需工具
1. 锅
2. 刀具
3. 砧板
步骤
* 前期准备
1. 猪脚洗净,斩成小块。
2. 大葱切段,姜切片,蒜拍碎。
3. 干辣椒剪成小段,香菜切碎备用。
* 制作过程
1. 在锅中加入清水,放入猪脚、大葱段、姜片和蒜瓣,大火煮沸后撇去浮沫。
2. 加入料酒,转小火炖煮40分钟至猪脚熟烂。
3. 捞出猪脚,沥干水分。
4. 锅中加入适量的油,放入干辣椒段,小火炒香。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 将炖好的猪脚放入锅中,翻炒均匀,让猪脚充分吸收调料的味道。
7. 最后撒上香菜碎,翻炒均匀即可出锅。
提示和建议
* 炖煮猪脚时,可以根据个人口味调整炖煮的时间和火候。
* 炒制调料时,可以适量加入一些花椒粉或花椒油,增加麻香味。
烹饪时间约40分钟
分量2-3人份
这道火锅佐料炒猪脚不仅味道鲜美,而且营养丰富,是家人朋友聚餐的不错选择。
火锅佐料炒猪脚是一道美味的家常菜,以下是详细的炒制步骤:
所需材料:
1. 猪脚500克
2. 大葱1根
3. 生姜1块
4. 大蒜3瓣
5. 干辣椒10个
6. 花椒1小勺
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽酱油2大勺
10. 老抽酱油1小勺
11. 料酒2大勺
12. 白糖1小勺
13. 鸡精少许
步骤:
1. 将猪脚洗净,切成2-3厘米见方的块,放入沸水中焯水去血水和杂质,捞出备用。
2. 大葱切段,生姜切片,大蒜拍扁,干辣椒剪成小段。
3. 烧热锅,加入适量的食用油,放入花椒和干辣椒段,小火炒出香味。
4. 加入姜片、蒜瓣和大葱段,翻炒均匀,出香味。
5. 将焯水后的猪脚放入锅中,翻炒均匀,让猪脚表面充分吸收调料的味道。
6. 加入料酒,继续翻炒,去腥味。
7. 加入生抽酱油、老抽酱油和白糖,翻炒均匀,使猪脚上色。
8. 加入适量的清水,没过猪脚,大火烧开后转小火炖煮40-50分钟,直到猪脚熟软入味。
9. 最后加入少许鸡精,翻炒均匀,出锅即可。
注意事项:
1. 猪脚焯水时可以加入一些料酒和姜片,去腥味效果更佳。
2. 炖煮过程中要保持小火,以免烧干。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
希望以上步骤对您有帮助,祝您炒制成功,享受美食!