木耳炒素鸡豆腐做法（木耳烧素鸡）

木耳炒素鸡豆腐做法

木耳炒素鸡豆腐是一道美味的中式菜肴，主要材料有木耳、素鸡豆腐和蔬菜。以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 木耳适量

2. 素鸡豆腐适量（也可以用豆腐皮代替）

3. 胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜适量（根据个人口味选择）

4. 生抽、老抽、蚝油、盐、糖、食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将木耳提前泡发，洗净，撕成小朵；素鸡豆腐切成小块；蔬菜洗净，切好备用。

2. 烧一锅热水，将素鸡豆腐焯水，捞出备用。这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

3. 烧一锅热油，放入葱姜蒜炒香，然后加入胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜翻炒至断生。

4. 接着加入木耳翻炒，炒至木耳熟透。

5. 将焯好水的素鸡豆腐加入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖等调料，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮2-3分钟，让豆腐更加入味。

8. 最后尝试味道，根据个人口味适当调整盐度，然后关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让木耳和蔬菜充分吸收汤汁。

9. 出锅装盘，一道美味的木耳炒素鸡豆腐就制作完成了。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。

木耳烧素鸡

木耳烧素鸡是一道美味的中式素食菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作木耳烧素鸡的详细步骤：

所需材料：

1. 素鸡 2根

2. 木耳 适量

3. 胡萝卜 1根

4. 香菇 适量

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 2瓣

7. 青葱 1根

8. 生抽 1汤匙

9. 老抽 1茶匙

10. 盐 适量

11. 白糖 1茶匙

12. 水淀粉 适量

13. 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：素鸡切厚片，木耳泡发，胡萝卜切片，香菇洗净切片，生姜切片，大蒜切末，青葱切段。

2. 烧一锅热水，将素鸡片焯水，捞出备用。这样可以去除素鸡的豆腥味，同时使素鸡更入味。

3. 锅烧热，倒入适量的食用油，油热后加入生姜片、大蒜末炒香。

4. 加入胡萝卜片翻炒均匀，然后加入香菇片继续翻炒。

5. 将焯好水的素鸡片放入锅中，翻炒均匀。

6. 倒入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀，让素鸡充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到素鸡熟透。

8. 加入泡发好的木耳，翻炒均匀，让木耳充分吸收汤汁的味道。

9. 水淀粉勾芡，让菜肴更浓郁。将炒好的木耳烧素鸡盛入盘中，撒上葱花即可。

木耳烧素鸡是一道色香味俱佳的素食菜肴，口感鲜美，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会。希望这个食谱对您有帮助！