潮州市餐饮美食？
潮州，是一片美食独立“王国”，没有去过潮州吃过丰富多彩的当地美食，是没资格说自己是一个美食达人的。潮州城市的感觉是细腻而平静的，还有浓浓的烟火的味道。这里的美食也是非常贴近生活的，接下来就为大家说说潮州都有哪些美食:
1、潮州牛肉火锅
很多外地朋友，了解潮州美食，都是从潮州牛肉火锅和砂锅粥开始，无不对其鲜嫩可口赞不绝口。潮州牛肉是不冷冻的，故只能用人工手切，这也是和其他地方牛肉店最大区别所在。而且潮州人一般都是按部位切片，不同部位厚薄切法都不一样，对刀工技术要求比较高，才能切出最细嫩可口的牛肉。
潮州牛肉火锅，正是由于对每个环节都做到精益求精，所以才使得其能够独步于天下，扬名于海内外，为众多食客所深深喜爱。
2、潮州牛肉丸
比起潮州牛肉火锅知名度，潮州牛肉丸有过之而无不及，以弹劲胜似乒乓球而闻名天下。分为牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉质鲜嫩，口感润滑;牛筋丸则更有嚼劲，口感更香脆。
一是采用手工捶打牛肉。最传统的潮州牛肉丸做法，使用牛的后腿肉，去筋后切块，然后用2把3斤重铁锤不断捶打直至肉块变为肉浆。不用刀切碎是潮州牛肉丸和外地最大区别，也正因为没有切断牛肉纤维，并通过不断捶打使之延展折叠，才使得潮州牛肉丸弹性出众。
二是牛肉使用比例要求。正宗潮州牛肉丸，必须包含90%以上手打牛肉，剩下10%一般加些盐、生粉、蒜末、味精和鱼露等配料。
3、潮州砂锅粥
潮州砂锅粥，在广州深圳可谓遍地皆是，只要有潮州人的地方，就有潮州砂锅粥店。砂锅粥主要由基围虾、蟹、排骨、香米、香菜、香葱等材料熬制而成，味道鲜美可口。
4、潮州烧鹅/溪口卤鹅
用新鲜的肥鹅，通过用慢火煮、炸而成，配以酸甜酱、桂皮、八角等配料，味道极为香脆可口。潮州溪口卤鹅远近出名，以狮头鹅原料，用南姜、红蒜、白糖等原料卤制，这工艺已有一百多年了。鹅翅、鹅掌最好吃，也是最贵的!
5、潮州卤味
潮州一道色香味俱全的地方特色名菜，有潮州卤味甲天下之说。其制作，用红糖、水、盐、豆酱、酱油、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香作为打卤料，然后将鹅、鸭、猪头皮、猪脚、猪肠和鸡蛋等浸入卤锅卤制而成。潮州卤味味道馥郁醇厚，柔韧适口，用卤汤微琳一下，味道更佳。
6、潮州生腌海鲜
潮州地区海岸绵长，海鲜丰富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鲜鲜味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基围虾等，味道非常鲜美可口，常常令人无法释怀。
7、炒薄壳
又称海瓜子，肉质鲜美，营养丰富。锅中加点食油，猛火热炒，放进少许葱末、姜片和酱油，炒至薄壳弹开即可食用，配菜或者配酒均佳，是小时候最喜爱食物之一。
8、饶平土窑鸡
用土块垒成的窑，生火，放进腹中塞满配料、包上锡纸的鸡，土块的热气将鸡熏熟，整只鸡的味道没有一点的流失，保留原汁原味，未吃就先闻到一股浓香了。还能焖鸡蛋、番薯、玉米等，也是异常香脆。
潮州有名的餐厅
潮州是一个美食之都，拥有许多有名的餐厅。以下是一些在潮州比较知名的餐厅：
* 海记牛肉店：这是一家老字号餐厅，以潮汕牛肉火锅为主打。其牛肉丸、牛筋丸等食材新鲜，汤底浓郁，深受食客喜爱。
* 官塘潮鲜鱼生·生腌·卤鹅砂锅粥：这家餐厅的招牌菜包括生腌海鲜和卤鹅。生腌海鲜鲜嫩多汁，卤鹅则香气四溢，让人回味无穷。
* 韩上楼：这是一家以潮汕菜为主的餐厅，环境优雅，菜品丰富。其中，榴莲酥、虾饺、肠粉等都是必尝的美食。
* 陶朱公点心店：这家餐厅的点心制作精细，味道地道。虾饺、烧卖、糯米鸡等点心备受食客好评。
* 金满堂潮州菜：这家餐厅的装修风格独特，以红色为主色调，寓意吉祥如意。菜品方面，潮州卤水、鱼丸、虾仁等都有独特的口感。
* 八合里海记牛肉店：这是一家以潮汕牛肉火锅为主的餐厅，以其醇厚的汤底和新鲜的食材而著称。特别是其牛肉丸，口感弹牙，非常受欢迎。
* 福合埕汕头牛丸火锅：虽然这家店主要位于汕头，但在潮州也有分店。其牛丸火锅以其弹牙的牛肉丸和鲜美的汤底而闻名。
* 海银海记潮汕菜：这家餐厅的菜品以潮汕菜为主，包括各种潮汕特色小吃和主食。其中，鱼丸、虾仁、糯米鸡等都是必尝的美食。
此外，还有老冯家潮州菜、老杨家潮州菜、苏记潮州牛肉店、林记潮州牛肉店、胡荣泉、东头早餐店、永和豆浆店以及钟利钱粥店等也是潮州比较有名的餐厅。
这些餐厅各具特色，无论是环境还是菜品都让人流连忘返。当然，这只是其中的一部分，潮州还有很多其他美食等待你去探索。