竹笋是否要用水煮才能吃
更好的做法是先将竹笋泡水去除涩味，然后再进行烹饪。可以选择水煮、煮汤、炒菜等多种方式，根据个人口味和喜好来选择烹饪方法。但是如果竹笋新鲜并且品质良好，也可以直接生吃，如切片用于凉拌等。
竹笋需要煮熟吗
竹笋需要煮熟。竹笋性寒味甘，滑利大肠、无 益于脾，进食后多会加重本身畏寒怕冷、肢体麻木等不适症状。因此，对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群而言，进食竹笋前一般建议烹饪熟透后再吃，以减轻其寒性，防止不良反应的发生。
此外，竹笋含有较多的草酸，食用前需要焯水去除部分草酸，以免影响人体对钙、铁等矿物质的吸收。同时，竹笋中的纤维素较多，食用时也要注意适量，防止发生便秘。
总之，为了安全起见，竹笋在食用前通常需要煮熟。但具体烹饪方式还需根据个人口味和饮食习惯来选择。