酸菜粉丝肉片汤的做法，酸菜粉丝肉片汤的做法窍门

酸菜粉丝肉片汤的做法

酸菜粉丝肉片汤是一道美味的汤菜，下面是制作的简单做法：

所需食材：
1. 酸菜：适量
2. 粉丝：100克
3. 猪肉片：适量
4. 姜片：适量
5. 蒜末：适量
6. 鸡精：适量
7. 盐：适量
8. 料酒：适量
9. 鸡粉：适量
10. 食用油：适量

步骤：
1. 准备工作：将酸菜洗净切碎备用；将粉丝用清水浸泡片刻，待软化备用；将猪肉切片备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 加入猪肉片翻炒至变色。
4. 加入酸菜翻炒一会。
5. 加入适量的水，大火煮沸。
6. 加入粉丝搅拌均匀，煮约5分钟至粉丝变软烂。
7. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味，搅拌均匀。
8. 汤快煮好的时候加入鸡粉，搅拌均匀即可。

温馨提示：
1. 猪肉片可以用牛肉、鸡肉等替代，根据个人口味选择。
2. 酸菜的咸度因品牌而异，炖汤时要适量减盐，以免太咸。
3. 汤快煮好的时候加入鸡粉可以增加鲜味，但也可根据个人口味选择是否加入。

以上就是酸菜粉丝肉片汤的简单做法，希望对你有帮助，祝你做菜成功！

酸菜粉丝肉片汤的做法窍门

酸菜粉丝肉片汤是一道美味的家常汤品，以下是其做法窍门：
      
      1. 准备食材：
       - 酸菜：适量，根据个人口味选择酸菜的种类和量。
       - 粉丝：适量，提前泡软备用。
       - 肉片：适量，根据个人喜好选择猪肉或其他肉类。
       - 姜片：适量，用于去腥增香。
       - 葱花：适量，用于装饰和提味。
       - 盐、鸡精、白胡椒粉等调味料：适量。
      
      2. 制作步骤：
       - 酸菜处理：将酸菜切成小块或丝状，用清水浸泡一段时间以去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
       - 肉片腌制：将肉片用料酒、生抽、姜片等腌制片刻，以增加肉片的鲜味。
       - 煮汤：在锅中加入适量的清水，烧开后加入酸菜段，煮几分钟以充分出味。
       - 加入粉丝：将泡软的粉丝加入锅中，继续煮沸。
       - 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉等调味料进行调味。
       - 煮熟肉片：将腌制好的肉片加入锅中，用筷子轻轻搅散，煮至肉片变色且熟透。
       - 出锅装盘：最后撒上葱花即可出锅装盘。
      
      3. 小窍门：
       - 酸菜要提前处理：酸菜本身含有较多的盐分，如果不提前处理干净，煮汤时容易使汤汁过咸。
       - 粉丝要提前泡软：粉丝煮熟时间较长，如果提前不泡软，煮汤时容易糊锅或煮不软。
       - 肉片要腌制：腌制肉片可以使肉片更加入味，同时去腥增香。
       - 火候要掌握好：煮汤时火候要适中，避免大火煮沸导致汤汁浑浊，也要避免小火煮干导致汤汁过淡。
      
      希望这些小窍门能帮助您做出一道美味的酸菜粉丝肉片汤！