毛豆烧鸡的做法(毛豆烧鸡的做法大全家常窍门)

毛豆烧鸡的做法

毛豆烧鸡是一道美味可口的菜品，下面是制作步骤：

所需材料：
1. 鸡肉块或鸡腿肉：500克
2. 毛豆：200克
3. 蒜瓣：4-5瓣，切碎
4. 姜块：1块，切碎
5. 料酒：1勺
6. 生抽：2勺
7. 老抽：1勺
8. 糖：1勺
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 水淀粉：适量

步骤：
1. 鸡肉洗净切块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 毛豆煮熟备用。
3. 马铃薯去皮切块，放入热水中焯水一下，捞出备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入姜蒜炒出香味，加入糖、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量刚好能够淹过鸡肉即可，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入焯水焯过的马铃薯块和煮熟的毛豆，继续炖煮5分钟。
8. 调入适量盐和鸡精调味，再翻炒均匀。
9. 在炖煮的最后阶段，根据个人口味可以加入一些其他调料，如胡椒粉、辣椒粉等。
10. 最后，将适量的水淀粉加入，使汤汁稍微浓稠一些，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的毛豆烧鸡就制作完成了，可以享用啦！

毛豆烧鸡的做法大全家常窍门

毛豆烧鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法及一些家常窍门：
      
      ### 做法一：经典家常做法
      
      材料：
      - 鸡腿肉 500g
      - 毛豆 200g
      - 生姜 3片
      - 蒜瓣 3颗
      - 葱 1根
      - 生抽 2大勺
      - 老抽 1小勺
      - 盐 适量
      - 白糖 1小勺
      - 料酒 2大勺
      
      步骤：
      1. 鸡腿肉切块，焯水去血沫。
      2. 锅中加油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。
      3. 加入鸡块翻炒至表面微黄。
      4. 倒入料酒去腥。
      5. 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
      6. 炖至鸡肉熟软，加入毛豆继续炖煮几分钟。
      7. 最后加盐调味，收汁即可。
      
      ### 做法二：快手简便做法
      
      材料：
      - 鸡胸肉 300g
      - 毛豆 150g
      - 生姜 3片
      - 蒜瓣 3颗
      - 葱 1根
      - 生抽 2大勺
      - 盐 适量
      
      步骤：
      1. 鸡胸肉切小块，焯水去血沫。
      2. 锅中加油，爆香姜片、蒜瓣和葱段。
      3. 加入鸡块翻炒至表面微黄。
      4. 倒入生抽调味，翻炒均匀。
      5. 加入毛豆，加入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
      6. 最后加盐调味，收汁即可。
      
      ### 家常窍门：
      
      1. 焯水时冷水下锅：这样可以更好地去除血水和腥味。
      2. 火候掌握：炒鸡块时火候要大火快炒，使鸡肉迅速变色；炖煮时则需小火慢炖，使鸡肉更加鲜嫩多汁。
      3. 适量加水：炖煮过程中加入适量的水，避免烧干。
      4. 最后收汁：在鸡肉和毛豆都熟透后，开大火收汁，这样可以使菜肴更加入味。
      
      希望这些做法和窍门能帮助您轻松做出美味的毛豆烧鸡！