凉白菜的做法凉拌
凉白菜的做法凉拌：
材料：
- 1棵白菜（约500克）
- 3片姜
- 2颗大蒜
- 2勺食盐
- 2勺白糖
- 2勺白醋
- 1勺生抽
- 1勺麻油
- 适量辣椒粉（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将白菜切成长约5厘米的段。
2. 将白菜放入开水中焯水，煮沸后再焯烫1分钟。捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 将姜和大蒜切成细末备用。
4. 在一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、白醋、麻油、辣椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀至糖和盐溶解。
5. 将白菜放入碗中，用手将酱料均匀地抹在白菜上。尽量将酱料按摩进白菜，使其融合均匀。
6. 完成后，可以将凉白菜放入冰箱冷藏15分钟至30分钟，以便入味。
7. 取出冷藏好的凉白菜，可以直接食用或作为凉菜搭配其他菜品食用。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入葱花、花生碎等调料增加口感。
凉白菜的做法大全家常
凉白菜，也被称为泡白菜或酸辣白菜，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是几种不同的凉白菜做法：
1. 酸辣凉拌白菜
材料：
- 白菜适量
- 干辣椒适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
做法：
1. 白菜洗净，切成细丝。
2. 干辣椒剪成小段，蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入白菜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 锅中加油烧热，放入干辣椒段和蒜末炒香。
5. 加入醋、生抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。
6. 将调好味的汁淋在焯好水的白菜丝上，拌匀即可。
2. 凉拌白菜粉丝
材料：
- 白菜适量
- 粉条适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 辣椒油适量
做法：
1. 白菜洗净，切成细丝；粉条提前用温水泡发，切成适当长度。
2. 锅中加水烧开，放入白菜丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
4. 加入醋、生抽、白糖、盐和辣椒油调味，翻炒均匀。
5. 将调好味的汁淋在焯好水的白菜丝和泡发好的粉条上，拌匀即可。
3. 凉白菜炒豆腐
材料：
- 白菜适量
- 豆腐适量
- 蒜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 淀粉适量
做法：
1. 白菜洗净，切成细丝；豆腐切成小块备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜末炒香。
3. 加入白菜丝翻炒至断生。
4. 放入豆腐块，加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，也要注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保做出美味的凉白菜。