牛肉怎么炖适合 西红柿土豆炖牛肉做法
1、牛腩2斤、西红柿2个、土豆2个、大葱1根、姜1块、花椒约30粒、桂皮1块、八角2个、山楂干1小把、香菜2根、生抽5汤匙（75ml）、老抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（5克）。
2、牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。
3、把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
4、块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。
5、把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
6、把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。
7、打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。
8、然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。
怎样做牛肉炖西红柿土豆
牛肉炖西红柿土豆是一道美味的中式菜肴，主要原料有牛肉、西红柿和土豆。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 牛肉500克
2. 西红柿2个
3. 土豆2个
4. 洋葱1个
5. 大蒜3瓣
6. 生姜1小块
7. 青椒1个
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 料酒适量
11. 生抽适量
12. 老抽适量
13. 清水适量
14. 食用油适量
步骤：
1. 将牛肉切成2厘米见方大小的块，用水煮5分钟去血水，捞出备用。
2. 西红柿洗净，切成块；土豆去皮切块，用水泡泡去淀粉；洋葱切块；生姜切片；大蒜拍扁，青椒切段。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜拍扁炒香。
4. 加入牛肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。
6. 加入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。
7. 加入土豆块，翻炒均匀，让土豆充分吸收西红柿的汁水。
8. 倒入适量的清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
9. 炖煮约30分钟，直到牛肉和土豆熟透，汤汁浓稠。
10. 最后加入青椒段，翻炒均匀，尝一下味道，根据个人口味适当加盐调味。
11. 炖好后，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让青椒的味道充分融入菜肴中。
12. 盛入盘中，即可享用美味的牛肉炖西红柿土豆。
注意事项：
1. 牛肉要先用水煮5分钟去血水，这样可以避免炖的时候出血水，口感更好。
2. 炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的牛肉才会更加鲜嫩。
3. 根据个人口味，可以在炖煮过程中适当调整盐和糖的用量。