怎样炖牛筋才嫩嫩的
要让牛筋炖得嫩嫩的，可以尝试以下方法：
1. 首先，将牛筋洗净并切成适当大小的块状。将牛筋放入开水中焯水，去除多余的血水和杂质。
2. 准备调料，可以用姜片，葱段，八角，桂皮，料酒等调料增加风味。
3. 将焯水后的牛筋放入砂锅中，加入适量的水，放入调料。
4. 开火煮沸后，转小火慢炖1-2个小时，或者使用压力锅炖制，炖制时间要根据牛筋的大小和硬度来决定。
5. 炖至牛筋变得软糯可口时，根据个人口味适量添加盐，酱油等调味料。
6. 最后，可以加入一些蔬菜增加口感，比如土豆，胡萝卜等炖煮一段时间即可。
通过以上步骤炖制，牛筋就能炖得嫩嫩香浓。
炖牛筋的家常做法大全窍门
炖牛筋是一道美味的菜肴，以下是几种家常做法及一些小窍门：
做法一：
原料：牛筋、土豆、胡萝卜、洋葱、姜片、料酒、盐、鸡精。
步骤：
1. 牛筋洗净切块，土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切块。
2. 锅中加水烧开，放入牛筋焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加油，放入姜片炒香，加入洋葱块翻炒至变色。
4. 加入土豆块和胡萝卜块继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，放入焯好水的牛筋，加入料酒。
6. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛筋软烂入味。
7. 最后加入盐和鸡精调味即可。
小窍门一：焯水时可以加入几片姜片和适量料酒，能有效去除牛筋的腥味。
做法二：
原料：牛筋、西红柿、洋葱、盐、糖、鸡精、生抽。
步骤：
1. 牛筋洗净切块，西红柿和洋葱切块。
2. 锅中加油，放入洋葱块炒香。
3. 加入西红柿块翻炒至出汁。
4. 倒入适量清水，放入牛筋，加入盐、糖、生抽调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛筋软烂入味。
6. 最后加入鸡精调味即可。
小窍门二：炖煮过程中可以适量添加一些红酒，有助于软化牛筋，使炖出来的牛筋更加鲜嫩。
做法三：
原料：牛筋、豆腐、香菇、姜片、盐、鸡精、生抽。
步骤：
1. 牛筋洗净切块，豆腐切块，香菇洗净切片。
2. 锅中加水烧开，放入牛筋焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加油，放入姜片炒香，加入香菇片翻炒至变色。
4. 倒入适量清水，放入焯好水的牛筋，加入盐、生抽调味。
5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛筋软烂入味。
6. 最后加入豆腐块和适量鸡精调味即可。
小窍门三：炖煮牛筋时，可以加入一些白醋或者柠檬汁，有助于分解钙质，使牛筋更容易炖软。
以上三种做法仅供参考，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时，在炖煮过程中要注意火候的控制和时间的长短，以确保牛筋炖得软烂入味。