新鲜竹根怎样处理才能吃
处理新鲜竹根可以采取以下步骤：
1. 清洗竹根：将竹根放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子或洗菜刷清洗表面的泥土和杂质。
2. 剥皮：使用刀具将竹根的外皮剥除，去除外皮上的坚硬纤维。
3. 切割竹根：将竹根切成适合食用的小段，可以根据个人口味和需要选择不同的大小和形状。
4. 口味处理：将切割好的竹根用开水焯烫一至两分钟，然后捞出沥干水分。
5. 烹饪：将焯水后的竹根用于烹调菜肴，可以和其他食材一起炒、煮、蒸或炖煮。
需要注意的是，新鲜竹根在处理和烹饪时需要确保彻底煮熟，以消除其中的苦味和纤维质，确保食用安全和口感。
竹根保存方法
竹根的保存方法有多种，以下提供四种方式：
1. 自然风干：
* 采挖竹根后，将根部的泥土全部刷洗干净。
* 将竹根立放在通风阴凉处，避免阳光直射，并且要通风散热，防止根发霉。
* 风干时每天要翻动一次，以免发霉变质。
* 也可以用干净的棉球蘸取少许生石灰，轻轻擦拭竹根表面，帮助除去表面的污垢和微生物。
2. 塑料袋冷藏：
* 清洗干净的竹根用保鲜膜或塑料袋包裹起来。
* 然后将包裹好的竹根放入冰箱冷藏室中，这样可以保存较长时间。
3. 酒精浸泡法：
* 取一干净的玻璃瓶，将竹根洗净后切成段。
* 加入适量的医用酒精，比例为5:1（即5份酒精加1份水）。
* 密封好瓶口，放置在阴凉干燥的地方保存。
4. 烘干保存法：
* 将清洗后的竹根沥干水分。
* 切成小段，然后放入烘干机中进行烘干。
* 烘干至含水量达到15%左右后取出，用保鲜膜或塑料袋密封保存。
无论采用哪种保存方法，都要保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射，并定期检查竹根的状态，及时处理腐烂或变质的部分。此外，竹根的保存时间有限，最好尽快使用。