珍珠丸子最简单做法
最简单的珍珠丸子做法如下：
材料：
- 500克猪绞肉
- 1个中号洋葱，切碎
- 2个蒜瓣，切碎
- 2个鸡蛋
- 3勺面粉
- 2勺生抽
- 2勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 适量植物油
步骤：
1. 将猪绞肉放入一个大碗中，加入洋葱和蒜瓣。
2. 打入鸡蛋，加入面粉，生抽和料酒。
3. 用手将所有材料混合均匀，直到肉和面粉完全结合。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 将植物油加热至中火，在锅中滚动珍珠丸子，直到它们变成金黄色和煮熟。
6. 可以将珍珠丸子捞出，放在纸巾上沥干多余的油份后享用。
这是最基本和简单的珍珠丸子做法，你可以根据个人喜好添加其他调料和蔬菜来增加口感和营养。
珍珠丸子最简单做法窍门
珍珠丸子的简单做法窍门如下：
材料：
- 猪肉馅（三肥七瘦）
- 玉米淀粉
- 鸡蛋
- 葱姜蒜
- 香菇
- 胡萝卜
- 香菜
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒
步骤：
1. 准备馅料：
- 将猪肉馅放入碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀。
- 加入适量玉米淀粉，继续搅拌，直到肉馅变得粘稠。
2. 制作珍珠：
- 将香菇和胡萝卜洗净，分别切成小粒。
- 蒜瓣剁成蒜蓉，香菜切碎备用。
- 在一个碗中将糯米粉和玉米淀粉混合均匀，然后加入适量的清水，搅拌成无颗粒的面糊。
3. 包制珍珠丸子：
- 将肉馅分成若干等份，用手搓成圆球状，即为“珍珠”。
- 取一团面糊，揉成圆形薄皮，放入一颗“珍珠”，然后用手将面皮包裹住“珍珠”，捏紧封口，搓圆。
4. 煮制：
- 锅中加水烧开，下入珍珠丸子，用勺子轻轻推动，防止它们粘连在一起。
- 中小火煮约5-7分钟，直到丸子浮起并且变得透明饱满。
- 关火，用漏网捞出珠子，沥干水分。
5. 装盘与调味：
- 将煮好的珍珠丸子装入盘中，撒上蒜蓉和香菜碎作为点缀。
- 可以根据个人口味再淋上一些生抽或辣椒油进行调味。
小窍门：
- 猪肉馅选择三肥七瘦，这样做出来的丸子口感更好。
- 玉米淀粉的用量可以根据个人口味适量增减，不加也可以。
- 包制珍珠时，可以在面皮和珍珠之间稍微抹一点水，这样更容易包裹。
- 煮丸子时火候要适中，避免煮破皮。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如花生碎、芝麻等。
按照这些简单步骤和小窍门，你就可以轻松做出美味的珍珠丸子啦！